創新與傳承 豐園羊牧場打造食牧教育新典範

(中央社訊息服務20240930 09:38:19)臺灣地狹人稠，近年來都市化發展迅速，對畜產養殖的發展規模形成了一定限制。然而，面對高溫高濕、風災頻繁的挑戰，臺灣的畜產業展現出強大的韌性，並在飼養技術、疾病防治和農業科技等領域持續創新，彰顯出卓越的科研能力。農業部農村發展及水土保持署委託全國中小企業總會執行之「青年回鄉行動獎勵計畫」自2019年執行至今，已吸引逾1,200名青年投入農村。該計畫不僅在農村經濟發展中發揮關鍵作用，也為臺灣農業永續發展、社會繁榮及青年返鄉務農奠定堅實基礎。這項計畫的成功，展現了政府對農業轉型和青年創業的支持，為台灣農業注入新的活力和創新思維。

科技高管返鄉：豐園羊牧場的創新之路
豐園羊牧場負責人黃建迪原為科技業儲備高層，於102年因父母退休而決定返鄉接手家族羊場。十多年來，他歷經挫折與低谷，但憑藉不懈努力和創新精神，成功將家族牧場轉型為一貫化經營模式，並獲選「第五屆百大青農」、「產銷履歷達人」等殊榮。
黃建迪不僅在國產羊一級飼養與二級加工上表現優異，更積極朝向農業三級化乃至六級化發展。牧場引入多項創新技術，包括自動監測系統、半自動化推糞器等，不僅提高了生產效率，也實現了友善環境的循環農業模式。這種創新思維和實踐，體現了現代農業與科技結合的發展趨勢，為台灣畜牧業的未來指明了方向。

「食牧餐桌」：展現國產羊多元魅力
本(9)月25日，黃建迪特於牧場舉辦「豐園羊食牧餐桌成果發表活動」，吸引了包含農業部農村發展及水土保持署 蘇茂祥副署長、王智緯簡任正工程司、合樸農學市集暨樹合苑 陳孟凱創辦人、元鼎國際控股(股)公司 蔡清德營運副總經理、睿峯經營管理顧問(有)公司 鄧學謙執行長及中華民國全國中小企業總會 張惠雯副秘書長…等各界重要嘉賓共同參與。活動展示了多道創新羊肉料理，包括葡萄老醋風味熟成羊腩、皮耶蒙特風味冷烤羊里肌(舒肥)肉片、豆乳羊肉沙拉、蘇格蘭羊肉湯漢方風法式小羔羊、熱那亞風味羊里肌等，展現國產羊肉的多元可能性和創新潛力。
活動中，黃建迪詳細介紹了牧場的發展歷程與未來展望，並帶領嘉賓實地參觀羊舍，展示了豐園羊牧場如何致力於符合聯合國永續發展目標(SDGs)的運營模式。這不僅體現了牧場在永續發展方面的努力，也為台灣畜牧業的綠色轉型提供了寶貴經驗。

展望未來：多元創新與永續發展
黃建迪認為，持續創新是在激烈市場中取勝的關鍵，能為國產羊產業開拓新路。他強調，未來發展將聚焦幾個重點領域，以實現牧場永續發展和產業整體提升：
▲深化食牧教育，開發教案教具，推廣國產羊肉文化
▲拓展多元市場，包括即食市場、寵物市場和甜點冰品，增加產品多樣性
▲籌組農業生產合作社，促進產業共同發展，提高整體競爭力
▲持續改進飼養技術，提高生產效率，實現永續經營
黃建迪表示，這些發展計畫不僅旨在提升國產羊的市場競爭力，更希望能夠吸引更多年輕人返鄉投入農業，為台灣農業注入新的活力和創意。他強調，現代農業需要跨領域的知識和技能，鼓勵更多具有不同背景的年輕人參與農業創新。

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