銅門國小結合部落文化 食米教育向下扎根

(中央社訊息服務20240923 17:08:09)農糧署東區分署本日輔導花蓮縣秀林鄉銅門國小辦理「結合部落食米文化向下扎根」活動，帶領學童由田間農事插秧體驗，到由部落耆老傳承太魯閣族傳統米食-香蕉飯DIY實作，讓食米教育融入學校課程，加深米食與部落傳統文化連結，進而培養學童從小就愛吃米食的飲食習慣，為食米教育向下扎根立下良好典範。

食米學園加持　讓學童愛上吃飯

　　農糧署東區分署表示，農糧署長期重視食米教育與均衡飲食觀念，致力推動「食米學園」計畫，鼓勵全國公立國民小學以「國產稻米」為主要素材並善用在地農業資源，將特色食米、均衡營養概念、米食文化傳承、稻米多元加工利用及友善永續環境等內容融入課程，讓學童從小扎根瞭解米食文化與米食營養的重要性，進而愛上吃飯。

　　該分署本(113)年輔導東部地區宜蘭縣6家、花蓮縣4家及臺東縣3家，合計13所公立國民小學自行設計符合在地資源之米食教案與活動，發展各具特色的食米教育課程，引領近3,000名學童養成以米為主食的飲食習慣，讓學童更瞭解屬於在地的食米文化特色。

從田間到餐桌　導入部落文化讓學童喜愛米食

　　東區分署說明，已連續3年輔導銅門國小參與農糧署食米學園計畫，今年的課程設計包括認識稻米等基礎課程，更導入豐富多元的部落傳統文化及實作體驗。校方特別將教室後方原為花圃的空間，活化為水稻生產園地，從插秧開始讓學童體驗農事活動，瞭解「誰知盤中飱、粒粒皆辛苦」的真諦，也機會教育學童吃飯時要感恩惜福，不能浪費食物。待水稻收割之後，邀請部落耆老帶領學童體驗製作早期獵人上山打獵時攜帶的便當-香蕉飯。好吃又好玩的香蕉飯手作DIY帶動學童的學習動機，輔以耆老口述早年部落獵人上山打獵的種種故事，將傳統文化與米食連結在一起，讓香蕉飯吃起來不只是香蕉和飯的組合，還帶著部落文化豐富的底韻。

　　銅門國小食米學園計畫的重要推手葛聿銘老師表示，學校一開始投入食米學園的初衷，單純是希望能培養學童均衡飲食的觀念，在校長的大力支持下利用校內的閒置空間及設計教案融入既有課程，有趣的內容大幅提升學童對米食的興趣。葛老師也分享，學童在參與一系列食米學園課程之後，他觀察到稻米在學童的認知中，已不單純只是「食物的原料」，還包含更多的情感和發自內心的喜愛。現在學生最常提出的問題是「老師，下次我們要用米做什麼有趣的料理？」，課後也樂於與家人分享製作各類米食的體驗與心得。

齊力推廣米食教育　邀請東部地區學校共襄盛舉

　　稻米是國人的主食並且具有均衡營養的價值，然而受到飲食習慣改變影響，國人白米消費量呈現逐年降低趨勢。為鼓勵國人多吃飯，提振食米消費，農糧署東區分署將持續推動食米學園計畫，輔導國民小學由教育出發向下扎根，讓學童喜歡吃飯。呼籲東部地區有興趣參與食米學園計畫的國民小學一同加入推廣食米教育的行列，相關資訊請至農糧署網站>>農糧業務>>稻米專區>>推動食米教育>>推動食米學園計畫查詢，或電洽農糧署東區分署(03-8523191)。