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客家辦桌文化再現 竹縣府辦4場高齡智慧傳承活動

發稿時間:2024/08/02 13:43:05

(中央社訊息服務20240802 13:43:05)為推廣新竹縣深厚的客家文化資產並促進世代交流,新竹縣政府社會處特別規劃高齡智慧傳承活動,結合社團法人新竹縣紅十字會及新竹縣橫山鄉沙坑社區發展協會,8月起至9月將辦理4場次辦桌活動,首場活動今(2日)於橫山沙坑兒少據點熱鬧登場,再現傳統客家辦桌文化的記憶。

縣長楊文科表示,只要有太陽的地方就有客家人,並以「我是客家人,我驕傲」,展現對客家文化的認同,縣府積極推動客語復振及客家文化傳承發揚,此次活動結合在地客家辦桌文化,讓傳統文化及高齡智慧傳承,不僅導入專業團隊,傳遞文化交流,促進社會參與,也讓長者邁向樂活、幸福的老化。

社會處表示,因應台灣超高齡社會來臨,配合行政院高齡社會白皮書之自主、自立、共融、永續等四大發展願景,今年特別規劃以「不老長健」與「青銀共融」為老人福利創新服務的推動主軸,感謝臺灣集中保管結算所公司贊助60萬元,結合學界、青年學生、民間單位及照顧關懷據點等,辦理講座、青銀共融活動、運用社區高齡者智慧及經驗方案。

本次活動主題為客家辦桌文化,共4場次,分別於橫山沙坑兒少據點、橫山田寮社區、橫山福興社區、芎林兒少據點辦理。橫山鄉沙坑地區曾是社區辦桌文化的重鎮,全盛時期有超過三十家的總舖師,傳承客家特有的四炆四炒,但隨著辦桌需求減少,這項技術漸漸式微。

此次活動邀請社區職業達人總舖師,親自教導參與者學習刀工、擺盤及客家烹飪文化,不僅傳承發揚社區產業,更將客家人好客的味道與文化薪火相傳,延續這份香味。

首場活動今(2日)於橫山沙坑兒少據點熱鬧登場,再現傳統客家辦桌文化的記憶。
首場活動今(2日)於橫山沙坑兒少據點熱鬧登場,再現傳統客家辦桌文化的記憶。

首場活動今(2日)於橫山沙坑兒少據點熱鬧登場,再現傳統客家辦桌文化的記憶。
首場活動今(2日)於橫山沙坑兒少據點熱鬧登場,再現傳統客家辦桌文化的記憶。

此次活動邀請社區職業達人總舖師,親自教導參與者學習刀工、擺盤及客家烹飪文化
此次活動邀請社區職業達人總舖師,親自教導參與者學習刀工、擺盤及客家烹飪文化

此次活動邀請社區職業達人總舖師,親自教導參與者學習刀工、擺盤及客家烹飪文化
此次活動邀請社區職業達人總舖師,親自教導參與者學習刀工、擺盤及客家烹飪文化

本次活動主題為客家辦桌文化,共4場次
本次活動主題為客家辦桌文化,共4場次