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跨域整合卓越經營服務團暨感恩有您閱讀趣系列活動(一) 「探索未來地圖~跨域思維 啟迪創新」論壇

發稿時間:2024/07/12 16:59:53

(中央社訊息服務20240712 16:59:53)

財團法人中國生產力秉持知識傳遞使命,今(12)舉辦跨域整合卓越經營服務團暨感恩有您閱讀趣系列活動(一),以「跨域思維」、「啟迪創新」兩大主軸為題,探討跨海商機、綠色實踐及永續經營等關鍵議題,帶給現場餐飲業者一場豐富的知識饗宴。
財團法人中國生產力秉持知識傳遞使命,今(12)舉辦跨域整合卓越經營服務團暨感恩有您閱讀趣系列活動(一),以「跨域思維」、「啟迪創新」兩大主軸為題,探討跨海商機、綠色實踐及永續經營等關鍵議題,帶給現場餐飲業者一場豐富的知識饗宴。


餐飲業界年度盛事,由財團法人中國生產力中心(CPC)舉辦「跨域整合卓越經營服務團暨感恩有您閱讀趣」系列活動(一)「探索未來地圖~跨域思維 啟迪創新」論壇聚焦於餐飲業如何在面對疫後的挑戰中尋找創新突破。並於7月12日假台北「市長官邸」藝文沙龍表演廳舉行;現場聚集眾多餐飲業的高階主管一同共襄盛舉。

從去年起,台灣餐飲業不僅成功應對疫情衝擊,更在市場需求的推動下,營收創下歷史新高。本次論壇透過多位業界的分享,探討跨海商機、綠色實踐及永續經營等關鍵議題,帶給現場與會的企業一場跨域思維,啟迪創新的知識饗宴。

論壇首先由CPC張寶誠總經理代表主辦單位致詞。他首先歡迎現場餐飲業者共襄盛舉,並指出隨著餐飲業蓬勃發展,已躍升「兆元產業」,今日主辦單位-跨域整合卓越經營服務團,強調協助業者跨領域、跨場域、跨世代,帶動升級轉型。其中在跨場域的成效,協助眾多餐飲業與烘焙業都已走出台灣,走向世界。

不過,他也強調,餐飲業者想創造未來競爭力,莫不取決於蓄積「智慧能量」,長久以來,CPC透過出版《能力雜誌》、《經管叢書》出好書,持續知識傳遞從未間斷。

就以這2年淨零碳排已為顯學,企業關注ESG永續經營,落實SDGs目標時,在過程中,更不能忽略「生物多樣性」重要性。由於過去損耗性的經濟模式,企業只在意生產更多的產品,卻已對生物多樣性造成影響,食物鏈受到破壞,現今連帶的導致企業營運危機。

本中心秉持知識傳遞的責任,出版「自然正成長經營」即是一本從國際趨勢、全球倡議、框架,進而驅動企業付出行動進行生物多樣性的復育,朝向「自然正成長經營」,更是呼應人物境共好的未來。最後,張總經理也誠摯期待在場的業者能關注永續議題,走向卓越未來。

CPC自2023年起結合六大產業卓越經營服務團,推動「擁抱光芒『閱讀趣』系列活動」,倡議企業重燃閱讀,增添智慧資本,目的促使閱讀深植企業文化,因跨「閱」方能卓越,驅動員工在活躍閱讀中追求知識激盪與創新思維,實踐人才永續之發展策略。在各界的支持與參與下,激勵更多企業與民眾持續終身學習並獲得企業熱烈的迴響。

今年本中心繼續舉辦2024「感恩有您『閱讀趣』系列活動」,希冀透過此閱讀平台,連結更多企業,展開新的行動,共同推動整體產業的進步與永續發展。

本場論壇由跨域整合卓越經營服務團主辦以「跨域思維」、「啟迪創新」兩大主軸為題,由相關領域專家、企業代表展開精彩分享。

上半場,由CPC邱宏祥團長介紹服務團從跨界新思維出發,提供企業在集團經管策略、賦能、品牌與通路布建及國際佈局等方面之協助;結合智慧製造與數位驅動等關鍵技術與系統;打造以新生態系為基礎之創新研發,建構數位轉型及品牌行銷與市場通路之跨界合作新模式,是企業升級轉型之加速器,亦為卓越經營的好夥伴。

接著案例分享,首先由鄧師傅功夫菜吳家翔行銷長以「鄧師傅OMO行銷與跨海經營商機」為題進行分享。他指出,鄧師傅面對疫情挑戰,不僅強化自家的官網,更觀察到消費者「希望在家用餐也有儀式感」的心聲,研發更多不同類型的冷凍調理包,搶先一步為消費者設想,讓鄧師傅不僅成功打入網購市場,更在疫情中逆勢成長。

網購市場的成功,也讓鄧師傅更有底氣,積極發展數位行銷。藉由建置會員消費資訊分析平台,蒐集會員大數據,將會員樣貌與消費路徑清晰刻劃出來,達到有效並精準行銷;更進一步將線上與線下結合,以 OMO全通路營銷與品牌推廣為目標積極開發客群、擴展業績。

呈育整合行銷公司王嘉勳執行長為賽德克族青年,他分享如何傳承賽德克部落文化與土地共生共好的精神,推廣部落深度文化旅遊、農特產文創產品的友善青農平台。他透過導讀CPC出版《自然正成長經營》,分享結合生物多樣性的永續議題,形塑「萃山尋」品牌行銷推廣,倡議企業重視自然資本。

案例分享,再由丸莊醬油-莊偉中副總經理以「精準行銷在地醍醐味」為題,分享身為百年醬油廠有一種老味道、老記憶,是一種品牌力,也是一種負擔。四代接班的莊偉中副總為了讓更多人品嚐到優質醬油,還斜槓開設餐廳,「小倉屋鰻魚飯」與「切麥狐狸烏龍麵專賣店」利用開設餐廳讓消費者了解「好醬油」的重要性,並從中體悟到「選對好醬油,主菜不用真功夫」的真理。

他也秉持創新不能忘本的家訓,傳承丸莊「黑豆手工」的重要元素,利用不同的產品策略,吸引新的族群購買,打進不同的市場,帶來更高的銷售,讓百年好滋味持續傳承百年。

小王煮瓜-羅淑鈴老闆娘以「從夜市到機場-必比登美食的活化與再生」為題,分享從華西街夜市發跡,以一碗瓜仔肉清湯,一碗油量肥潤的滷肉飯,堅持上一代傳授的材料作法,守住通滿回憶的老味道。讓最樸實不過的菜色,卻能緊緊抓牢饕客的胃。二代老闆將店面重新裝潢整修,並改名為小王煮瓜。他讓傳統小吃跟上現代餐飲潮流,讓饕客能在舒適的用餐環中享受美味精緻的餐點,因而連續2019~2021連續3年獲得米其林指南必比登推介的夜市小吃,成為人人都說讚的黑金滷肉飯傳奇。

在各領域講者精彩的分享後,由財團法人中國生產力中心林宏謀副總經理代表致謝詞。他感謝講者與現場與會的企業共襄盛舉,讓活動圓滿順利,也再度強調,台灣餐飲業已成為兆元產業之時,更應落實食品安全,以免危及品牌聲譽。CPC一直以來持續與餐飲業者攜手並進,近期特別出版「餐飲業強化經營環境─5S+指引技術手冊」,提供規範並引導餐飲業落實日常及績效管理,達到強化經營環境的目標,助攻餐飲業打造食安防護罩;後續 CPC 在強化引導餐飲業實踐ESG永續經營下的同時,也將與產業合作建構永續發展目標,提升餐飲業者永續共好的「經營食力」。

活動現場也陳列《餐飲業強化經營環境—5S+指引技術手冊》以及年度新書《自然正成長經營》等經管叢書,提供企業經由閱讀擷取新知、蓄積智慧資本,厚植永續經營能量。

在講者精彩的分享後,現場也進行企業交流,就在台上/台下講者與學員熱烈的互動下,活動圓滿結束。

「感恩有您『閱讀趣』」系列活動精彩內容不中斷!8月9日(五) 學習成長卓越經營服務團以「雙軸轉型人才賦能—領導風采∞人才致勝」為主題,邀請全台扣件領頭羊-金全益王義方董事長;全國規模最大車麗屋汽車百貨公司-張建業協理,分享AI賦能,激發人才潛能的培育經驗,促進企業標竿學習。
歡迎企業一起共襄盛舉。