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南華大學開設全國唯一「慢城學」課程 USR團隊推動地方創生有成

發稿時間:2024/06/29 11:35:39

(中央社訊息服務20240629 11:35:39)教育部推動「大學社會責任實踐(USR)」計畫已將近6年,最終目標在於透過鏈結大學教授的專長,與在地社區組織及公部門進行對話,設計多元實踐課程,讓學生團隊能以人文、社會和科技的角度切入,共同解決生態環境、高齡社會及循環經濟等永續議題。南華大學於日前與雲林縣政府合作,在雲林古坑鄉的「蜜蜂故事館」,舉辦「慢食工作坊」與「零廢棄物地球市集」,也藉此展現南華大學引領雲嘉地區朝向「慢運動」城鎮前進的願景。

南華大學舉辦2024慢運動思維下的地方創生活動,雲林縣張麗善縣長(左)與南華大學高俊雄校長(右)合影。
南華大學舉辦2024慢運動思維下的地方創生活動,雲林縣張麗善縣長(左)與南華大學高俊雄校長(右)合影。



南華大學校長高俊雄表示,學校通識教育中心致力培育跨領域的人才,不僅投入嘉義地區的青銀少共學解決環境污染問題,更結合慢食理念從生態農業角度拓展永續旅遊,並將經驗分享至泰國清邁等地區。USR計畫開設「慢城學跨領域學分學程」,選課學生遍及全校所有系所,開課教師也涵蓋社區專業講師。很開心此次成功舉辦「慢運動思維下的地方創生」系列活動,以全國首見針對「在地農村再生與永續生活」和探討「科技發展文化傳統」的議題,邀請經營社區的非營利組織及國際學術專家,共同倡議活絡經濟及解決地方與政府溝通合作創造雙贏的策略。

南華大學自主學習課程配合上林社區,依自然永續農法概念建造「生態廁所」。
南華大學自主學習課程配合上林社區,依自然永續農法概念建造「生態廁所」。

活動當天,雲林縣縣長張麗善特別撥冗前來參加活動開幕,不僅認同「慢食」、「慢遊」與「慢活」理念,更強調未來將持續與南華大學合作。尤其是感謝南華大學USR計畫協助雲林推動有機農業與餐廳的經營者,能在4月底通過義大利國際慢食社群,讓雲嘉地區的最大糧倉,能發揮友善農業的專長;以「地球市集」的理念共推「雲林良品」,成為台灣與世界的典範。張麗善更提到,副縣長謝淑亞將與雲林國際慢食組織參加9月底在義大利杜林舉辦的「世界慢食大會」,共創雲林農產品及慢旅遊的國際影響力。

南華大學開設「慢城學」學分學程,參與學生與評審老師合影。
南華大學開設「慢城學」學分學程,參與學生與評審老師合影。

南華大學USR總辦公室執行長葉月嬌教授表示,本次活動最重要的是師生團隊的「成果展」競賽,其中「慢城實踐與創新」課程共有7個團隊,深入嘉義大林、嘉義中坑、雲林古坑及其他嘉義地區等,利用2年的時間從基礎資料收集、分析問題到設計計畫等,非常緊湊的團隊行動,也確實獲得好評。

應社系黃芷筠分享說,「我們與旅遊系梁毅宗教授持續溝通討論,也和生技系同學一起深入研擬,最後完成『兩百鵝已』的主題,希望能在大林後火車站成立一個以地方農產特色的精緻慢食小店,這次能獲得最佳在地實踐獎,非常開心」。另外一門「認識在地食材與行動調查」的課程,有13個團隊在深入踏察台灣12個慢城聯盟小鎮的傳統文化、地理環境及鄉鎮公所策略之後,設計出可以吸引遊客的「慢食」創意料理。財金系張蜜芯說:「我們從課程中了解到,原來連江縣東引有不同的閩南文化,因此我們設計適合年輕族群的『繼光豬肉堡』,最後也獲得專家評審的認同,感謝團隊的努力。」

南華大學慢城實踐與創新課程-【兩百鵝已】團隊,獲得最佳人氣獎。
南華大學慢城實踐與創新課程-【兩百鵝已】團隊,獲得最佳人氣獎。

該校生技系教授林俊宏和講師林子勛,帶領7位學生的自主學習課程,將自然永續農法概念建造「生態廁所」,不僅為社區帶來生態平衡,也達到永續循環的目的。課程總負責人資工系教授陳萌智感謝主辦活動的USR團隊,讓學生能擁有跨領域思維,相信對未來投入職場或回到家鄉後,學生皆能增加自我挑戰與應變能力。

南華大學辦理2024慢運動思維下的地方創生活動,活動現場大合照。
南華大學辦理2024慢運動思維下的地方創生活動,活動現場大合照。



本次活動也特別感謝台灣慢城聯盟主席暨苗栗縣三義鄉鄉長呂明忠,前來支持地球市集,學生能投入農村的生態及經濟議題,更能讓地方得以創生,相信共學共好是大家努力的方向。雲林神級滷肉飯張世敏執行長也開心感謝,雲林國際慢食組織將與南華大學一同前進世界,讓「慢食」成為台灣的主流。