遠東科大推廣惜食行動 NG芒果變身美味情人果

(中央社訊息服務20240624 17:40:22)臺南市芒果種植面積佔全國之冠，遠東科技大學（下稱「遠東科大」，籌備更名為「中信科技大學」）位於臺南新市，休閒運動管理系師生利用NG芒果，經由簡易加工製成酸甜美味的情人果，並與餐飲系經營的「咖啡樹實習商店」餐點搭配，凡在咖啡樹用餐的賓客，均可免費品嚐情人果，兩系攜手共創農產新價值，達成不浪費食物的惜食行動。

休閒運動管理系劉小曼主任指出，配合教育部教學實踐研究計畫，為提升學生企劃實務能力，在「農場餐飲設計」選修課程中導入食農教育，引導學生從「做中學」，以每年4、5月農民會開始進行芒果「疏果」為題去設計餐飲。所謂「疏果」，是用人為方式去除一部分過多的花和幼果，以提升芒果品質及促進果實肥大。在過去，疏果的果粒一般都直接丟棄在果園作為肥料，這次系上師生將這些芒果加工製作為情人果，並成為校內「咖啡樹實習商店」餐點的贈送點心，大受歡迎。

參與課程的陳同學指出，自己喜歡吃情人果，但不曉得如何製作，這次學習完整製作過程，並將成品與大家分享覺得很有成就感。在「咖啡樹實習商店」用餐的王同學看到餐點附贈的情人果，迫不及待地馬上品嚐，表示酸甜冰涼的情人果讓人暑意全消，非常開心。

遠東科大日前獲中國信託商業銀行捐資，協助學校穩健經營，打造優質的學習環境。中國信託長期回饋社會、支持教育發展，經評估校方正積極進行校務轉型，發展產學合作，培育國家重點產業人才，並規劃公益助學金協助弱勢學子，符合企業公益助學之理念。遠東科大緊鄰台南科學園區，臨近國道8號，經國道1號與3號，南來北往十分便利，各系所優異的產學整合表現，已與超過65家相關領域企業深化產學合作，課程豐富且時間彈性，搭配優質宿舍全年入住，學生選擇超值入學方案，學雜費加住宿只要月繳3千元，是「入學即就業」的最佳管道，還有機會獲企業全額贊助，詳細招生資訊請至遠東科大官方網站查詢，或逕洽招生服務處06-5979566#7701。

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