南大通識教育中心、圖書館共同舉辦「悅讀臺南-有蔘仔氣的臺南」講座

(中央社訊息服務20240614 15:33:26)國立臺南大學通識教育中心、圖書館於6月5日聯合邀請作家王浩一老師以「悅讀臺南-有蔘仔氣的臺南」為題，從臺南歷史切入探究小吃背後的文化底蘊。

王浩一老師對臺南在地文化有著深厚的研究，已出版了9本有關臺南的著作，包括《當老樹在說話：那一年，他們在台南種下的樹》、《慢食府城：台南小吃的古早味全紀錄》等書，同時與作家劉克襄老師共同主持公視的臺灣在地文化深度體驗節目-「浩克慢遊」，二度獲得金鐘獎生活風格節目獎肯定。

因臺南文化歷史相當悠久，有著許多生活刻痕與演進。王浩一老師稱臺南為「小吃研究所」，臺南人有著在地特殊飲食文化，因為受到前人所傳福州菜的影響，「糖」為飲食文化中重要的元素。像是早餐習慣來顆花生粽作為一天的開始、傳統甜食紅圓代表祝福新生兒的出生、春節象徵團圓的年糕、保留日本風俗的燒肉飯、滲入肉臊湯汁的米粉炒、金黃酥脆的土魠魚羹。數種美食連結臺南當地風俗，滋潤南土氣勢。

在講座中，學生們對南北小吃特色與歷史脈絡表現出濃厚的興趣與好奇。他們紛紛分享自己的飲食經驗，並踴躍提問王浩一老師有關臺南飲食文化的相關問題。這種互動使得講座生動有趣，同時也讓在場同學更為了解臺南飲食與生活文化的深度與多樣性。