掌握飲食四原則 竹縣衛生局教你吃出好肌力

(中央社訊息服務20240610 09:42:48)有鑑於很多長者因牙口不好、食慾不振導致營養不良，若不改善可能導致衰弱、肌少症，進而增加跌倒、骨折的風險，新竹縣政府衛生局特別舉辦「健康自己做主 營養篩檢動起來」活動，吸引近600位長輩參加，篩檢結果顯示營養不良高風險比率略高於全國平均。衛生局推薦鄉親長輩在家用手機掃描「迷你營養評估量表」QR Code，由自己或家人幫忙評估，若發現營養不良，可諮詢竹縣社區營養推廣中心，專業營養師將協助長輩吃出好肌力、健康慢老。

衛生局今年舉辦「健康自己做主 營養篩檢動起來」的活動，來自文化健康站、長青食堂、社區照顧關懷據點、綠色照顧站等將近600長輩參與篩檢，篩檢結果高風險的長者共36位，高風險比率為6.2%，略高於全國平均。新竹縣高風險營養不良問題大都為蛋白質攝取不足，針對此問題竹縣社區營養推廣中心特別製作「營養肌力小卡」來提醒長者吃出營養好肌力的小撇步，每餐至少有一個掌心大小的豆魚肉類食物，並且每天早晚補充1至2杯的牛奶。

衛生局說明，「迷你營養評估量表」調查的問題包括(1)過去三個月內有無因食慾不振、消化問題、咀嚼或吞嚥困難而減少食量？(2)過去三個月體重下降的情況？(3)活動能力、(4)過去三個月內有沒有受到心理創傷或患上急性疾病？(5)精神心理問題、(6)身體質量指數(BMI)等等。每題不同的答案有不同計分，自評營養篩檢分數小於11分，就可能有營養不良的風險，建議找新竹縣社區營養推廣中心的營養師做進一步諮詢，電話03-5518160轉285、294、322諮詢。

衛生局指出，「肌少症」特徵為持續且全身普遍的骨骼肌重量及功能減少，伴隨可能造成失能、生活品質下降，甚至是生活無法自理以及死亡風險增加，養出好肌力對各個年齡層都很重要。預防肌少症在飲食上可掌握攝取足夠熱量(均衡飲食吃足六大類食物)、補充優質蛋白 (如乳製品、黃豆製品、雞肉、豬肉、雞蛋)、曬太陽及補足維生素D(鮪魚、鮭魚、鯖魚、乾香菇、黑木耳)等4原則，只要選對營養就可養出好肌力。