城市大學攜手關渡醫院 端午養生粽秘訣大公開

(中央社訊息服務20240605 16:47:59)

城市大學與關渡醫院攜手合作，於關渡醫院大廳舉辦「粽情關渡 健康端午」活動，營養師教民眾如何吃出健康，現場還有城市大學榮獲餐飲金牌獎的洪明照老師為大家示範養生粽的製作，現場吸引不少關渡地區的民眾熱情參與。

端午節許多民眾吃粽子會擔心吃下高熱量、高澱粉、高油脂，關渡醫院營養師為大家介紹「吃粽不長肉」，建議最好多選擇蔬菜、菇類，肉類不要用五花肉，改以低脂肉取代，另外也可用一半糯米一半十穀米，可以保有部分糯米的口感，對長者比較好消化，並添加山藥增加膳食纖維，把熱量壓低，一般肉粽約520大卡，養生粽則約330大卡。

城市大學民生學院院長蕭靜雅表示端午佳節將近，藉由和關渡醫院合作，為大家介紹在端午佳節享用美食同時應該要注意哪些事情，才能吃出健康，再由城市大學的老師為大家示範養生粽的製作，在享用美食同時還能兼顧健康，學校準備約250顆粽子，分送給看診民眾帶回去品嚐。

參與活動的城市科大餐飲系洪明照老師指出，學生參與此次端午志工活動，除了更了解民俗節慶的傳統之外，將平日在課程中學習的餐飲知識轉化為自己的專業，從做中學獲益良多。