南臺科技大學餐旅管理系學生披金戴銀榮獲「2024中華奧林匹克盃美饌藝術美學競賽」囊括六面金牌、兩面銀牌

(中央社訊息服務20240531 11:44:30) 南臺科技大學餐旅管理系學生日前參加「2024中華奧林匹克盃美饌藝術美學競賽」，此競賽參與成員多達25個國家，今年各式參賽項目選手累積達2000人以上，在烘焙藝術項目內的擠花裝飾蛋糕組、西式精緻盤飾甜點組、彩繪馬卡龍組、造型馬卡龍組與餅乾商品創意設計組中，南臺科大餐旅系學生不負眾望一舉囊括六面金牌、兩面銀牌，選手技冠群雄展現南臺科大餐旅系實務技能教學成果。

餐旅系大一學生許亦涵是用繁星入學的，學業成績也是班上第一名，起初對烘焙非常陌生，但在一場烘焙活動機會下接觸到南臺科大林政陞老師，因而選擇烘焙這條路，許同學在專業技能方面真的投入很多時間去彌補高中時沒學到的餐飲技能，在教室練習總是最晚才離開的，基本功也逐漸扎實，因此在此競賽西式精緻盤飾甜點組獲得金牌，證明會唸書第一名的孩子也能拿到技能的金牌，一舉兩得實至名歸。

餐旅系夜間部大一學生李依蓉，於此次競賽中獲得雙面金牌，獲獎的馬卡龍作品以台灣文化與野餐造型來呈現，李同學平日五天在業界上班，二天在學校裡唸書，其實是沒有多餘的時間來專研技術的，在時間不足的情況下，指導老師要與有工作的學生，溝通討論作品的確是一大挑戰。

南臺科技大學餐旅系系主任葉佳聖表示，多年來在烘焙領域深耕發展，烘焙選手從創系以來到現在表現亮眼，南臺科大學生能在系上學習到業界中所重視的實作基本功、口味設計搭配、藝術美學的技能、運用食材的創意、構圖配色的技巧，與產品設計包裝的各項細節。此次選手能一舉勇奪六面金牌，林政陞老師以豐富的業界主廚經驗給予學生專業的指導訓練與自主學習,是學生突破創意構想的重要關鍵；另外，系上提倡團隊合作方式來達到互助的功能，讓學生在關鍵時刻能獲得老師幫助及解決應變方式，也讓學生能突破瓶頸，更能磨練出面對比賽的抗壓性及臨場反應的應變能力，來面對動態與靜態比賽的考驗。

資料來源：Southern Taiwan University of Science and Technology
https://www.stust.edu.tw/