Kirin Holdings將於5月20日開始線上銷售「電子鹽勺」——一種利用電流提高鹹味和鮮味*1的勺子

(中央社訊息服務20240521 11:00:13)Kirin希望透過這項新業務解決鹽攝入過量的社會問題。
• 該勺子具有獨特的電流波形，可提升低鈉食品的鹹味和鮮味，現已在網上銷售。
• 首批銷售限量200個，6月後將繼續銷售。

東京--(美國商業資訊)-- Kirin Holdings Company, Limited (Kirin)將於2024年5月20日（星期一）推出健康科學領域的新業務（健康科學業務），在其官方網上商店限量發售200個利用電流提升低鈉食品鹹味和鮮味的電子鹽勺（網址：https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/）。此外，少量產品將於6月起在Hands Inc.的門市有售。
這種餐具型裝置所使用的技術可將食用低鈉食品時感受到的鹹味提升約1.5倍*2,3。這項技術是與明治大學跨學科數學科學學院尖端媒體科學系Homei Miyashita博士實驗室（Miyashita實驗室）共同研究開發的。我們的目標是透過該裝置實現一個人們能夠以美味的方式改善生活型態的社會。
本新聞稿包含多媒體資訊。完整新聞稿請見此： https://www.businesswire.com/news/home/20240519352913/zh-HK/
1. 第三屆神經刺激介面研究會議。2023年3月
「可提升低鈉食品鹹味的電味覺波形對鮮味的影響」
2. 2022年4月11日KIRIN新聞稿https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0411_01.html

3. 模仿普通食物的樣品和鹽分減少30%的樣品的鹹度評估變化值。使用基於「電子鹽」(Electric Salt)技術（電流為0.1~0.5 mA）的筷子進行測試。我們詢問了31名年齡在40-65歲之間、目前正在或過去曾減少食鹽攝入量的男性和女性在食用測試食品時感受到的鹹度，結果31名受訪者中有29人回答鹹度增加。
日本人「鹽攝入過量」的問題和對低鈉食品口味的不滿
日本20歲及以上人口每天的食鹽攝入量為10.1克*4，遠高於世界衛生組織(WHO)建議的5.0克*5。此外，20歲以上各年齡組男性和女性的食鹽攝入量均未達到「健康日本21（第二階段）」*6的目標*7。根據厚生勞動省的規定，第三階段的目標將進一步降低，「鹽攝入過量」將成為日本人最重要的營養問題。
在我們對正在或打算低鈉飲食的人士進行的問卷調查*8中，約60%的受訪者認為低鈉食品存在問題，其中約80%的人對口味不滿意。如果能以更好的口味繼續低鈉飲食，則可望改善營養問題。
4. 厚生勞動省2019年全國健康和營養調查
5. 世界衛生組織2012年指南
6. 厚生勞動省食品環境策略倡議https://sustainable-nutrition.mhlw.go.jp/contents/sodium

7. 厚生勞動省全面促進國民健康的基本政策
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21_00006.html

8. 對象：東京都市區40-79歲的男性和女性（人數：4411）形式：網路調查 所有受訪者中約有47%正在或打算低鈉飲食。
「電子鹽勺」解決社會問題和消費者需求
「電子鹽勺」是根據「人人享有美味生活」的理念開發的餐具型裝置，旨在解決社會問題和消費者對低鈉食品口味的需求。
在我們的調查*9中，試圖減少食鹽攝入量的受訪者把拉麵排在第一位，把味噌湯排在第二位，認為這些食物是「他們希望味道濃而不是淡的食物」。這顯示，有必要將味道濃郁的拉麵作為因為努力減少鹽攝入而不吃拉麵的「獎勵」，同時消費者也需要以美味的方式享用日常食物，如「湯」。
針對電子鹽的商業化，我們繼續開發筷子和碗等餐具，但考慮到「勺子」的技術特點和消費者需求較高的膳食，我們決定首先開發和銷售「勺子」。
9. Kirin調查期：2022年1月 目標：120名30歲至69歲試圖減少鹽攝入量的男性和女性 形式：CLT調查，允許多選。有關本研究結果的新聞稿（2022年4月11日，星期一）https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0411_01.html

產品概述、銷售方法和開發者評論
產品
產品名稱 電子鹽勺
尺寸 約寬250 x 深38 x 高25（毫米）
重量 約60克（不包括電池）
電源 3V鋰電池(CR2)
價格 19,800日圓（含稅）
特點 從勺子的頂端向食物傳遞微弱的電流，以提升飯菜*的味道，包括鹹味和鮮味。我們對技術進行了改進，使勺子可以在餐桌上自然使用，並在設計裝置時注重使用方便和經久耐用。
* 經驗存在個體差異。此外，菜肴不同，感覺也可能不同。
使用方法 用勺子搖桿上的開關打開電源，選擇所需的強度（4級），然後像普通勺子一樣使用。
詳細資訊 https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/electricsalt-spoon/product/ES-S001/
* 某些情況下不得使用本產品（如未成年人和安裝了心臟起搏器或其他醫療電子器材的人）。請查看官方線上商店或產品包裝盒上的「安全注意事項」。
建議 可用于配料豐富的湯、咖喱、炒飯、碗裝食物、拉麵和其他一般飯菜。

銷售方法
1. 官方網上商店(https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/)

初期銷售量 200件（計畫）
* 請在官方線上商店的產品購買頁面進行申請。
* 如果申請人數超過銷售數量，將以抽籤方式進行銷售。
申請時間 2024年5月20日（星期一）至2024年6月2日（星期日）
* 如採用抽籤銷售方式，所有申請者將於6月6日（星期四）收到通知。
出貨時間 2024年6月中旬
* 計畫在6月之後繼續銷售。我們將適時在「電子鹽」官方線上商店上公布。
2. Hands Inc.
銷售開始時間 2024年6月（計畫）
* 如欲瞭解更多資訊，請參閱Hands Inc.網站/新聞稿。
（網址：https://shinjuku.hands.net/item/7f/7f-14.html）

開發者評論
新業務集團健康科學事業部Ai SATO
試圖減少食鹽攝入量的人經常會說：「我明白減少食鹽攝入量的重要性，但要堅持下去太難了。」這促使我們在2019年開始研發電子鹽，並歷經5年多的時間終於將產品推向市場。
我希望那些難以開始或持續減鹽的人們能夠將電子鹽作為一種工具，享受各種美食，豐富飲食生活。
「電子鹽」的未來發展
Kirin今後將繼續提議開發勺子以外的餐具和低鈉食品菜單，並與企業和地方政府合作，擴大電子鹽的使用範圍和市場。「電子鹽」的目標是提供服務，讓消費者能夠享受健康、美味、愉快的飲食，建設健康幸福的社會。
關於Kirin Holdings
Kirin Holdings Company, Limited是一家在食品飲料領域（食品飲料業務）、製藥領域（製藥業務）和健康科學領域（健康科學業務）針對日本本土和全球展開經營的國際性公司。
Kirin Holdings的起源可追溯到1885年成立的Japan Brewery。Japan Brewery於1907年改名為Kirin Brewery。此後，該公司憑藉發酵和生物科技等核心技術不斷擴大業務，並於上世紀80年代跨足製藥業務，所有這些業務都相繼成為該公司的全球成長核心引擎。2007年，Kirin Holdings以純控股公司的型態成立，目前專注于提升其健康科學領域。
根據2019年推出的長期管理計畫Kirin Group 2027年願景(KV 2027)，Kirin Group的目標是成為「創造共享價值(CSV)*的全球領導者，在涵蓋從食品飲料到製藥的多個經營領域中創造價值」。展望未來，Kirin Group將繼續發揮自身優勢，憑藉業務創造社會和經濟價值，實現企業價值的永續成長。
*：創造共享價值。為消費者和整個社會創造綜合附加值。
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https://www.kirinholdings.com/en/
kirin-cc@kirin.co.jp
Kirin電子鹽客戶中心（Kirin Holdings Company, Limited健康科學部電子鹽負責人）
電話：+81-120-110-293（工作日9:00-17:00） *年末、新年假期（12月31日至1月3日）除外
電子郵寄地址：support@electricsalt.shop.kirin.co.jp
「電子鹽」官方網站：https://electricsalt.kirin.co.jp/
電子郵件地址：support@electricsalt.shop.kirin.co.jp
官方網站：https://electricsalt.kirin.co.jp/