國際視野在地實踐 外籍學生參與興大微型通識課程

(中央社訊息服務20240521 09:33:30)中興大學微型通識課程開設以來，多元且豐富的課程吸引學生參與課程，其中由農夫市集開設關於食物與有機農業的課程亦受到學生的喜愛。5月18日農夫市集透過實驗課程，以英語教學，透過包粽子的實作活動、市集導覽以及學習單，讓國際學生也能參與微型通識課程的機會。

端午節是台灣重要的節慶之一，其中粽子更是端午節重要的飲食文化。農夫市集透過英語授課的方式，讓國際學生走入農夫市集，藉由食農教育課程，體驗台灣包粽子的文化以及認識有機農夫市集。農夫市集經理，同時也是授課老師的楊文仁表示，中興大學有許多來自不同國家的學生，希望他們也有機會藉由農夫市集的課程探索不同領域、產業、生活型態與文化的差異，利用自身的國際視野，在農夫市集交織出不同的在地思考。

參與課程的學生瑪琳(音譯)表示，實際的體驗包粽子的活動，串聯農夫市集的導覽以及農場的互動，雖然包粽子需要許多技巧，但整體非常的有趣。另一名學生蘇珊(音譯)表示，以前有吃過粽子，但沒有包過粽子，透過自己動手做後發現，如果要包得很漂亮，需要注意餡料的裝填、粽葉折起來的角度、雙手的靈活度，才能完成一個漂亮的粽子，具有相當難度的傳統食物。

興大有機農夫市集在中興大學已經營運16年，藉由農夫市集與學校的結合，除了讓興大生活圈的居民購買優質新鮮的有機農產品與增加有機農民的收益外，同時也讓許多中興大學學生有機會深入認識有機農業與有機生活型態。

目前，興大有機農夫市集在微型通識課程開設「走入農夫市集共學」與「聊聊食材這檔事」，受到許多學生的喜愛。透過本次實驗性質的英語授課，或許在往後的微型通識課程，也能提供更多國際學生認識台灣有機農業的機會。