伊甸攜手基督教福利會 宜蘭在地推動頤養食

(中央社訊息服務20240423 10:07:01)「頤養天年，食在幸福」，由基督教福利會與伊甸基金會協力推動「頤養食」系列活動，日前來到宜蘭羅東聖母管理專科學校，伊甸基金會董事長陳宇昭、基督教福利會董事長鄭信真等貴賓，出席與在地原民長輩團聚。活動中也特別規劃「美力台灣」3D電影欣賞，讓長輩們有身心富足的上午時光。

伊甸基金會董事長陳宇昭表示，感謝基督教福利會對頤養食推動的支持與響應，尤其在現今社會人口結構老化下，獨居或老老照顧家庭逐年攀升，生活照顧的需求，亟需重視。而民以食為天，能讓長輩吃得下、吃好也吃飽，是最重要的事，相信透過頤養食分享活動辦理，能讓長輩及照顧者了解，只要一點小撇步，就能重拾吃的樂趣。

此次長輩們的午餐，由聖母專校餐旅管理科師生料理操刀，特別為原住民長輩準備熟悉的食材，像是「刺蔥」、「山蘇」等，並以營養均衡、好嚼、易吞嚥的方式烹調。菜色豐富，長輩們讚不絕口，直說好吃！

聖母專校智慧長照科老師林雪貴，也受邀與長輩分享如何均衡飲食。她說，日常飲食需要包含六大類食物：全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類及油脂類，但許多長輩容易攝取單一，使得營養失衡。因此提醒長輩，除了攝取水分，也需要多補充蛋白質、鈣質，以及各式維生素，才能越吃越健康。

伊甸基金會自去年開始，以頭城社區據點為推動起點，擴及至全台長者關懷據點、日間照顧中心等，向長輩或照顧家庭，分享「頤養食」觀念以及烹調小撇步。不同於一般軟食餐，頤養食是在烹調的過程，依食材特性，用不同的烹調技巧，讓料理能符合老人家的牙口以及身體狀況，也照顧到用餐者心理上的尊嚴。

民以食為天，伊甸基金會十年前即研發並出版《頤養，好食》，以淺顯易懂的方式，幫助照顧者在顧及美味、營養、準備方便等條件下，可參考的烹調食譜，如民眾想了解更多，歡迎上 伊甸公益MaLL 購買。