2024 IKA奧林匹克廚藝賽 正修餐飲謝仁宗勇奪雙金

(中央社訊息服務20240417 15:12:08)正修科大餐飲管理系老師謝仁宗參加「IKA奧林匹克廚藝競賽」大放光芒!從67國3000多位選手脫穎而出，以「武聖關公」及「孫悟空大鬧天宮」栩栩如生的造型麵包，一舉奪下「藝術麵包展示」雙金，校長龔瑞璋相當推崇謝仁宗傑出的表現，對於他的恆心和毅力深表肯定。

世界上歷史最悠久、規模最大的國際烹飪藝術比賽「IKA奧林匹克廚藝競賽」，從 1900 年以來，每四年舉辦一次，是世界廚師協會所舉辦最頂尖、規模最大的A級世界比賽，今年進入第26屆，日前在德國司徒加特舉辦，共有來自世界各地67國3000多位選手競爭。

正修科大餐飲管理系老師謝仁宗在「IKA奧林匹克廚藝競賽」奪下2面金牌，參賽項目為「藝術麵包展示」，作品分別為「武聖關公」及「孫悟空大鬧天宮」，透過中國神話故事的呈現，讓外國友人對中國文化有所了解並產生興趣。

校長龔瑞璋在謝仁宗的獲獎記者會中表示，IKA奧林匹克廚藝競賽屬於一級國際賽，世界頂尖高手同台競技，謝老師能夠從眾多好手脫穎而出，一舉拿下雙金，實在不簡單。

獲藝術麵包雙金的謝仁宗表示，從構思、試做、修改到最後定裝完成，共花費近一年時間，藝術麵包製作的難度在於過程要一直反覆進烤箱烤焙，烤焙常會不斷變形膨脹，便要一直調整烤溫及時間，藝術類作品最難的地方在於人物，必須符合人體比例，製作過程更要精密量測肢體各部位尺寸，同時又要克服烤焙時的變形，持續不斷的試驗及重做。

謝仁宗說，本次能獲雙金，首先要感謝學校的大力支持，還有行政同仁的幫忙，特別要感謝餐飲管理系主任王寶惜從百忙中，停下手邊工作幫他做作品介紹翻譯，因國外參賽作品若沒有詳實介紹，國外裁判便無法理解作品所呈現的意境。

[pho]2024/20240417/00368267.202404171118407535.jpg|正修科大餐飲系老師謝仁宗（中）在2024 IKA奧林匹克廚藝賽勇奪雙金。
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他並指出，作品帶出國比賽更是困難重重，稍有不慎碰撞便很容易碎裂，必須設計成可拆式的，尤其是孫悟空的頭觸鬚，更容易斷裂，便要多做幾支備份因應。