過年就是要吃鍋！老四川火鍋✕公館福菜堪稱天作之合

(中央社訊息服務20240202 18:28:45)鹹香鍋氣陣陣飄溢，客家委員會副主任委員周江杰今（2）日於老四川高雄南屏旗艦店參加「公館福菜黃金板栗雞」迎春記者會。周副主委表示，這次和老四川集團合作推出「公館福菜黃金板栗雞鍋」，可以說是天作之合，湯底相當回甘，與公館福菜非常搭配，極力推薦大家在農曆新年時，一起來享受特別的客家味緒。

周副主委大讚酸中帶甘的湯頭滋味，並指出近年楊長鎮主委推行「Slow-Fast Food」食物概念，意為融合傳統慢煮與現代快食風潮。客家族群傳統會透過時間醞釀食材，福菜是將新鮮的芥菜放進罐裡至少3個月所形成的食材。客委會非常開心，能有機會將公館福菜與老四川鍋物的現代飲食做連結，讓年輕的朋友們在城市也能享用到客家福菜的滋味。

高雄市政府副秘書長王啟川則表示，非常感謝客委會善用福菜、苦茶油、酸柑茶等客庄食材，與臺灣名廚及名店做異業結合，不只將客家特色產業向外延伸，同時創造出更好的菜色佳餚讓國人品嘗。

為推廣客庄特色產業、結合社區經濟的核心精神，客委會本次攜手知名火鍋店老四川巴蜀麻辣燙，選用客庄地方產業品牌之一的「公館福菜」，研發全新「公館福菜黃金板栗雞」鍋底，推出即受好評！歡迎大家前往老四川巴蜀麻辣燙臺北南京店、臺中公益店、高雄南屏店一同品嘗，另還有冷凍包限量預購至3月15日止，更多資訊可至網站查詢：https://reurl.cc/37MOLM