姊妹校東京海洋大學教授分享食品永續發展目標

(中央社訊息服務20231201 10:05:57)食品生產實踐永續發展目標，東海食科系積極推動國際交流，盼台日間能以多元、互補的方式，攜手成就永續產業。

東海大學推廣全球化視野，提升國際競爭優勢，培育具國際觀的專業人才，109~110年期間，東海國際處積極推廣國際線上交流，農健學院食科系舉辦8場海外線上講座活動，並搭配各類食科專業課程，與海外進行視訊學術研討會，藉此讓學生多元學習不同專業領域知識、拓展視野，也從國際接軌互補自身，扎根國際教育。食科系教授何若瑄指出，日本國立東京海洋大學大迫 一史教授，於3年前舉辦線上講座活動，分享他關於「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs）的研究，在後疫情時代的此時，特地至東海分享研究成果。

本次分享主題「提高水產加工品的附加價值」，以食品為主要方向，並以聯合國永續發展為目標，介紹「2030永續發展目標」，以其中第14項(SDG14)「保育及永續利用海洋生態系，以確保生物多樣性並防止海洋環境劣化」（Life Below Water）作為主要的研究方向，並與農健學院發展之第2項(SDG2)與第12項(SDG12)的緊密關聯，農健學院江文德院長表示，SDG2「確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業」，以及SDG12「促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式」，這是未來農健學院所有系所主要努力的方向，也期許學生有更多拓展國際視野的機會。

食科系主任梁志弘指出，食品永續發展是食科系未來發展的重點，為了滿足我們現今的糧食需求，又不損害後代子孫資源，如何在整個食品供應系統減少碳排、增加生產效率及可持續性是非常重要課題，今年系上陸續辦相關研討會及工作坊，包括食品永續生產與供應、農畜產業碳盤查實務及永續採購與消費實踐策略，讓學生對食品永續概念及海洋生物食品永續發展能有更深刻的了解。主任梁志弘說，研討會為大迫 一史教授首次來台灣發表，他對於東海大學在「AI養藻吸碳」技術的成就感到讚嘆，並期望未來能與東海有更深一層合作，盼台日間能攜手建立永續產業。

食科系教授何若瑄表示，日本是台灣食品出口的主要外銷國，彼此同為水產加工業界與學界的翹楚，能同時增進台日雙方水產加工食品的業界交流，增加台灣水產加工食品銷往日本的管道，也是許多水產食品業者迫切渴求的需求。大破教授不僅帶來精彩的永續海洋發展目標及水產加工副產物回收利用之議題，也感受東海對此議題有相同的目標與努力，歡迎東海學生至東京海洋大學進行學術交流或深造學位，未來東京海洋大學的會至東海進行訪學及交流，加深彼此的情誼，也符合食科系持續的與各國食品產學界努力，扎根國際教育。