長榮大學香莢蘭研究成果香飄日本 宮崎縣政府產業政策課跨海取經

(中央社訊息服務20231123 17:03:00)

長榮大學精釀發酵研究中心於2022年3月取得香草豆莢精進製程專利，在香草研究方面擁有先進的研究成果，宮崎縣政府產業政策課為發展香草莢成為日本宮崎縣特色，特別於11月22日率領宮崎縣香草農場代表及民間香料公司代表，至長榮大學參訪考察。

宮崎県庁産業政策課中村務主査致詞時，先是幽默地以中文向大家問好，接著向大家介紹宮崎縣，他表示宮崎是位在九州的南部，九州以農漁水產發展最為興盛，其中宮崎以宮崎牛、魚子醬最為出名。他分享此次拜訪目的是想了解香草研究發酵加工過程，雖然宮崎香草農場已經開始投入香莢蘭的種植，但仍缺乏香莢蘭的種植和後製等系統性的研究，此行希望與校方精釀發酵研究中心針對香草莢後製的技術，進行深入的交流與討論。

長榮大學精釀發酵研究中心陳妙齡主任表示，校方香草豆莢精進製程專利技術將香草莢熟化時間縮短為4個月即可出貨，從小量實驗室製備到大量初級農產加工試驗，都帶入食品安全與衛生的精神。

進貨驗收時亦層層把關原料的品質，重視衛生與安全，將香草發酵熟成轉型為具有系統化、數據化的食品級管理，符合食品良好衛生規範 (GHP) 標準與要求；特別的是，此設計亦取得香草試驗所工廠設計（新型第M630535號），搭配專門為香草豆莢設計的設備（新型第M633984號），建構台灣第一套香草莢加工製備系統，更讓台灣的農產生產技術走向國際。

在簡報與大合照結束之後，長榮大學送上由精釀發酵研究中心自行研發的香草產品、香草專業教材做為紀念；宮崎參訪團則準備由宮崎和牛牛皮製成的杯墊，及宮崎編織品做為餽贈。接著日方團隊對長榮堂所展示的部分香草產品進行初步了解後，前往校內的精釀試驗所進行參觀，雙方除交流台日香草產業種植現況，談及品種、天候、種植方式，也對未來產業發展交流想法。