文總藝文聯誼茶會 城市科大國宴菜、禮賓接待展現技職軟實力

(中央社訊息服務20231121 13:26:10)

中華文化總會日前在臺北賓館舉辦2023年藝文聯誼茶會，總統蔡英文出席，主題是「母語」。國宴茶會餐點及禮賓人員由城市科大負責。總統蔡英文親自體驗製作分子料理-芒果莫西多附水果晶球，飲品創意又吸睛。

城市科大校長馮美瑜、主秘李尚懿受邀出席，由餐飲系周景堯副教授統籌，民生學院餐飲系、烘焙學程、觀光系、國際處跨團隊合作。餐點由餐飲系負責，以「母語」為特色，包括原住民、客家菜、古早味台菜及新住民越南菜餚為元素，並結合分子料理製作傳統與創新的國宴級餐點。活動使用的食材，運用「有心溯源平台」系統，追溯食材的來源、過程，呈現出產品里程碳足跡，為食安、減碳進一份心力。甜點由巧克力金牌教練烘焙學程李國溢主任與學生研發，馬告巧克力及擂茶拿鐵巧克力國旗造型受歡迎，還有噶瑪蘭桂圓冰淇淋佐越式咖啡甜筒。

觀光系和新南向產學合作國際專班同學擔任禮賓人員，負責接待總統及貴賓，師生利用課餘時間進行禮儀及美姿美儀訓練，舉止大方；國際專班同學穿著傳統越南服飾接待，同學說從越南來台讀書，已經能用中文溝通，很開心能參與重要活動。

城市科大負責國宴茶會活動，從食材選用、烹調、擺盤、迎賓及外場服務都經過專業訓練，師生全力以赴，展現技職教育成果，學習到寶貴的實務經驗。