立志守護食安 大葉大學校友許桓銘榮登食品技師高考榜首

(中央社訊息服務20231120 13:14:37)112年公務人員高等考試三級公職食品技師榜首許桓銘，大學部與碩士班都就讀大葉大學〈Da-Yeh University〉生科系，對微生物感興趣的他，在實驗室老師的帶領下，學習微生物在食品領域的應用，畢業後投入食品產業，在考取食品技師證照後，進一步挑戰高考，藥用植物與食品保健學系特別邀請他回母校，與學弟妹分享職涯經驗。

38歲的許桓銘表示，從國中開始就很喜歡生物，因此考大學時選擇了生科，系上的課程涵蓋食品、保健品、化妝品等不同面向，他對微生物有興趣，加入實驗室學習後，發現微生物在食品方面有很多應用，因此往食品領域發展，大葉大學的老師跟學生沒有距離，老師們可以說是他最堅強的後盾，有任何問題都可以隨時找老師討論，即使是畢業後，他也常常向老師請益。

許桓銘說，當年塑化劑、黑心油等事件相繼出現，食安意識抬頭，法規開始重視源頭管理，當時在食品大廠愛之味工作的他，認為食品技師證照是產業趨勢，因此他從民國103年開始報考，在民國105年時考取食品技師。他已經在食品產業工作多年，他期許自己可以從產業進入制度面，讓食品安全規章更完善，因此他也著手準備食品技師的公職考試，希望可以到中央或衛生局工作，從制度面來守護食安，歷經五次考試，今年終於如願考取112年公務人員高等考試三級公職食品技師，他鼓勵學弟妹們不要因為考試失利受挫，堅持下去才能實踐理想。

吳芳禎副教授指出，食品技師證照是進入食品業界的重要門檻，擁有食品技師不只是求職優先錄取、起薪高，在職場的升遷機會也多，許桓銘同學決定要報考食品技師後，就積極準備，也向系上擁有食品技師證照的老師們詢問，不只是專業知識的學習，許桓銘也運用年輕人的優勢，從各管道收集考試相關資訊與老師分享，可說是教學相長。取得食品技師證照後，必須有兩年的工作經驗才有資格報考食品技師高考，而且公職並非每年開缺，許桓銘同學堅定信念，不畏失敗，他的努力終於在今年開花結果，勇奪高考榜首，相信他一定可以在新的職場發光發熱。

預防保健已是現今健康產業趨勢，藥保系課程結合中藥保健與食品科學兩大專業分工，培育學生具有應用領域專業素養與經營管理研發能力。孫芳君主任說，系上有多元的實作學習場域與產學合作機會，提供學生專題研究、證照輔導、產業實習等訓練，學生畢業出路包含藥廠、食品、生技醫藥等相關企業，許桓銘同學大學跟隨林芳儀老師研究雲芝真菌，碩士班則是在吳淑姿老師實驗室學習微生物發酵，畢業後發揮所學，先後在愛之味、祥圃實業工作，為了提升食安專業能力，在職期間他也曾回大葉大學上HACCP食品安全管制系統的課程，恭喜許桓銘同學榮登高考榜首，很開心看到學生在師徒制的引領下，一步步往目標前進。