2023找稻幸福丹參派對下午茶 育達科大餐旅系師生展示烘焙成果

(中央社訊息服務20231116 13:45:40) 育達科技大學餐旅經營系師生於112年11月11日受邀苗栗縣苑裡鎮農會製作「苗栗2023找稻幸福」派對下午茶點心，開發限定丹參甜點及特調飲料，讓參與的民眾參加了一場優雅的丹參下午茶派對。

「丹參」，又稱為赤參、紅參、血丹參，在「神農本草經」內，列為上品藥材，在農業部農業知識入口網內，丹參主題館中列出，丹參具有改善血液循環、減少動脈粥狀硬化、心肌保護、鎮靜、改善阿茲海默等保健功能，為高經濟價值作物；苗栗縣政府自110年開始推動，目前已有13位農民分別在苑裡、通霄、後龍、公館、銅鑼、造橋、竹南等地區試種栽培，面積約計1.778公頃，鮮採丹參以「秋作秋收」作為季節限定農產品，中藥丹參儼然成為苗栗特色產物。

負責製作這次派對下午茶點心的育達科大餐旅經營系彭金堂老師表示，為了多認識中藥丹參，特別找到學校鄰近種植丹參阿賢農場老闆閒談，了解丹參功效及用途，丹參味道類似人蔘，但更為淡薄，經餐旅經營系主任吳素玲副教授建議可將洛神、仙楂和丹參做結合，口味意外的融合；另外也將丹參和銀耳做成大人與小孩喜愛的養生果凍，除了丹參外也將苗栗在地地瓜、哈密瓜融入下午茶甜點中，讓下午茶點心更為豐富，這次產品有「丹參洛神磅蛋糕」、「丹參天使」、「丹參大鼓餅」、「薯泥玫瑰塔」、「紫心薯餅」、「香瓜塔」、「丹參銀耳凍」與「丹參慕斯蛋糕」，這次產品開發是與餐旅經營系學生張瑜宣、洪健鵬共同完成。

育達科大吳菊校長表示，苗栗在地農產品種類非常多，學校可以協助苗栗各業者研發具有商品價值伴手禮，除了可以促進當地經濟外，對於學校師生來說都非常有幫助，參與這次的學生對於這次活動認為非常有意義，同學也將所學融入其中，期望未來可以與苗栗各鄉鎮與業者合作，研發更多相關產品。