全場最年輕選手! 開平餐飲校友「甜點界奧林匹克」勇奪世界銅牌

(中央社訊息服務20231027 09:19:11)金牌烘焙主廚指導傳承 台灣烘焙實力在IBA世界點心大賽名揚國際
　
台北市糕餅商業同業公會領軍台灣烘焙好手為國拿下世界大賽銅牌！開平餐飲學校畢業校友滕民猷及林芃儀，在 2021年才20歲出頭，便從競爭激烈的台灣選拔賽脫穎而出，並在今年由曾獲此賽事的世界金牌彭浩主廚指導，於10/25至10/26遠赴德國慕尼黑參加全球烘焙界殿堂級的「IBA世界點心大賽」添佳績，不僅傳承意味濃厚，也讓世界看見台灣不凡的烘焙實力。

德國IBA世界點心大賽被譽為「甜點界的奧林匹克」，每屆皆有各國頂尖烘焙選手遠道而來，是業內極具聲望的指標賽事。而在2015年由當時開平餐飲烘焙教學主廚彭浩、楊嘉明組成的台灣代表隊為國拿下世界金牌後，便帶回難得的國際競賽經驗傳承予學生，其中就包含本次兩位在學期間就表現出色的台灣選手。值得一提的是，本屆仍由彭浩主廚全力指導選手備戰，賽事臨啟時，兩位選手放下所有個人時間，幾乎全時段在開平餐飲學校培訓。因為遇到疫情來襲，本屆大賽延期了兩年再開，期間非常考驗選手的狀態調整與水準維持，為了不與變化快速的餐飲趨勢脫軌，選手滕民猷在開平餐飲學校進行許多教學分享，從餐飲教育中不斷精進烘焙知識，並持續與教學主廚彭浩討論想法；另一名選手林芃儀更在賽前率先拿下「2023 UIBC世界盃青年西點大賽」，但隔日便積極回母校備戰，讓自己始終維持在全神貫注的狀態，絲毫不鬆懈的精神令人敬佩。

對於此次校友亮眼表現，開平餐飲學校校長馬嘉延表示，彭浩主廚不但與時俱進深化烘焙專業學程，且秉持學校對校友終身服務的精神，從學生在學期間到畢業都不吝指導討論，也讓本次校友的亮眼成績有歷程可循。另外，開平餐飲學校校務主委夏豪均也提及，很感謝台北市糕餅商業同業公會提供台灣選手非常好的資源與平台，讓年輕的餐飲人有更多展現技術的機會，而面對更向世界開放的業態，學校致力培養學生能和產業接軌的技術基礎，為此積極與各界產官學合作，希望能攜手創造更完善健全的餐飲教育生態，與產業一起培育未來餐飲人才和世界接軌的能力！

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