中秋團圓健康吃 營養師傳授「烤肉3妙招」

(中央社訊息服務20230926 16:08:58)為讓民眾在中秋佳節也能吃得健康，嘉義縣衛生局長趙紋華與義竹衛生所醫事C長者一同體驗健康烤肉，使用時令柚子及新鮮蔬菜製作清爽解膩的柚子莎莎醬，活動中力推烤肉3妙招:聰明買、均衡吃、健康搭，呼籲民眾賞月聚會健康吃，多吃蔬果健康無負擔。

衛生局表示，在中秋節與親朋好友相約烤肉已成必備行程，但根據國民健康署資料指出，食用燒烤紅肉與加工肉會提高大腸癌發生率，提醒民眾蔬果、肉類均衡攝取，少吃紅肉與烤焦食材，高油、高糖及高鹽份也是烤肉潛藏的危機。

衛生局長趙紋華在中秋前夕至義竹衛生所與醫事C長者歡慶佳節，同步示範健康烤肉3妙招「聰明買、均衡吃、健康搭」，不宜暴飲暴食，以免增加腸胃負擔及罹患慢性疾病風險。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師表示，健康烤肉從食材購買開始，鼓勵民眾善用三招訣竅，「聰明買」，挑選新鮮原型的生鮮肉品、海鮮，避免購入油脂較多的肉品或加工品（如肥豬肉、香腸及甜不辣），麵包可購買全麥土司取代白吐司；搭配「均衡吃」，透過新鮮蔬菜或製作蔬果烤肉串、絲瓜鮮蛤等料理增加纖維攝取；最後為「健康搭」，選擇無糖茶類、麥茶或玄米茶取代含糖飲料，喝的清爽健康無負擔。

趙紋華說，提醒大家烤肉時不要忘記攝取蔬果，一口蔬菜一口肉，降低身體負擔，一起維持健康體態。如有相關營養諮詢問題，歡迎電詢嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。