台味手路菜的傳承，雲嘉南分署助中高齡女性創業圓夢

(中央社訊息服務20230810 10:13:11)臺灣的辦桌文化是最接地氣的筵席文化，因為經常在戶外高溫工作、處理大量食材及使用較重的廚具，大多是由男性從事，而丁玫玲則是其中極為少見的女性總舖師，她的父親丁宗德是雲林縣台西鄉有名的總舖師，在父親病倒床榻後，因不捨其好手藝及味道失傳，毅然決然的接下事業，從洗碗端菜開始做起，許多人曾質疑女性總舖師做不來，但她都咬牙努力撐過，而丁玫玲也十分有做菜天份，招牌手路菜紅燒虎掌、佛跳牆、櫻花蝦米糕等都難不倒她。

回到台西鄉承接事業的丁玫玲，107年成立十宗德美食有限公司，除了傳統辦桌服務外，也提供冷凍宅配服務，年節推出小家庭組合餐，讓你在家就可以享受辦桌手路菜。而前幾年因疫情無法辦理大型流水席，辦桌市場萎縮，好在之前就有開發冷凍宅配料理市場，丁玫玲見機轉型提供團膳或外燴服務，增加其他提供料理的方式，讓事業在這波疫情中生存下來。

45歲才開始創業的丁玫玲，立即遇到設備添購及週轉金的需求，因保存食材需要訂製大型冷凍櫃，在多方尋找資金後，得知勞動部勞動力發展署雲嘉南分署的微型創業鳳凰貸款，提供免保證人、擔保品、低利率，還享有前2年利息補貼，對於事業正在起步的她來說是最有力的幫助；報名創業課程學習後，不僅完成申請貸款計畫書，取得貸款資金挹注，也獲得許多經營管理的知識，瞭解財務記帳的重要性。

勞動力發展署雲嘉南分署長劉邦棟表示，「微型創業鳳凰貸款」只要是年滿20歲至65歲女性、45歲至65歲的男性或是65歲以下設籍離島滿3個月的成年人，並曾於3年內完成18小時的創業研習課程、經創業諮詢輔導，所營事業員工數(不含負責人)未滿5人，就可以提出申請，享有免保證人、免擔保品、低利率、前2年免利息的優惠，大大減輕創業者的負擔，做他們最堅強的後盾。歡迎撥打免付費諮詢專線0800-092-957洽詢或搜尋微型創業鳳凰官網https://beboss.wda.gov.tw/查詢。