海大文創新秀走入深坑 在地文化融入 展望地方創生新願景

(中央社訊息服務20230502 18:18:26)國立臺灣海洋大學海洋文創設計產業學士學位學程配合「地方文化與社區營造」課程，在教育部高教深耕計畫教師教學實踐研究先導養成計畫的支持下，4月30日赴新北市深坑老街區，為一年級同學們舉辦「地方文化與社區營造地方創生體驗學習活動」。參與學生在社區領袖與地方文史工作者的引導下，體認18世紀深坑在臺灣茶葉產製產業扮演的關鍵角色；同時拜訪多位地方產業負責人進行田野調查。活動見習與體驗兼具，讓參與學生積累歷史人文底蘊，作為文化創作的養分。

本次「地方文化與社區營造地方創生體驗學習活動」，上午由深坑人文工作室簡振隆主任分享「茶葉與深坑的發展」，除了茶文化知識的傳授外，更準備的文山包種茶與台茶18號紅茶，讓學生們深入認識沖茶品茶的流程，茶香四溢使學生們備感身心舒暢。下午則由行程由簡振隆老師及陳維霖老師為同學們導覽深坑老街歷史源流與街區再造，在深坑街區每個重要的歷史景點，細細地為同學們講解不同歷史時代的故事及文化意涵，帶領學生們穿梭在不同歷史時光的深坑人、文、地、景、產，深度了解現階段及未來深坑街區再造願景。

此行也前往深坑農產品推廣中心，體驗深坑豆腐手作體驗課程。在高義泰老師的生動教導下，學生們實地參與從點漿到成型的豆腐製作工序。特別在親自加壓成型的過程中，了解手工製程中需要思考很多製作參數，用心製作才能產出看似平凡卻美味的豆腐。最後，在各組田野考察的時間，學生團隊以深坑四寶（茶葉、豆腐、綠竹筍、黑豬肉）為研究主題，透過與在地人士互動，盤點資源與蒐集資料，以實務工作進一步認識在地產業與文化資源。

海大文創設計系曾聖文主任表示，深坑老街不僅以豆腐美食聞名全臺，18世紀時更是淡蘭古道茶葉轉運樞紐（茶港）、北部文山茶區重要的產茶製茶及轉運站，所生產包種茶、烏龍茶等輕發酵茶成為當時臺灣重要的農業產品之一，成功外銷澳門、紐約等地。深坑的環境條件，十分適合文創系新生們作為分析臺灣茶葉歷史與街區營造的研究對象。本次活動特別感謝新北市深坑區公所黄美華區長、沈心怡主任秘書的支持與協助，更感謝社區及產業領袖們對於海大文創設計系學生們的教導。期待未來更多的合作，讓海大文創設計系學生們走進街區，發揮設計長才助益臺灣地方創生！