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冶心蔬食以正念開啟素懷石料理新浪潮

發稿時間:2022/11/07 15:33:37

◆圖說:「冶煉三大千,心閒神氣靈」這句冶心的偈語希望所有有緣來訪的顧客,都可以透過茶藝花藝食藝三大主軸,以正念的心態享受整個用餐過程,達到全身心靈的放鬆!
◆圖說:「冶煉三大千,心閒神氣靈」這句冶心的偈語希望所有有緣來訪的顧客,都可以透過茶藝花藝食藝三大主軸,以正念的心態享受整個用餐過程,達到全身心靈的放鬆!

(中央社訊息服務20221107 15:33:37)後疫情時代各行各業逐漸復甦,許多疫情期間暫時熄燈的餐廳,也開始重整旗鼓,為了脫穎而出餐廳業者們也紛紛轉型,位於林口區的「冶心正念蔬食料理」,更搭上近年來風行全球的「正念」概念,從傳統日式料理餐廳轉型為全台灣第一家「正念蔬食餐廳」!

多數人聽到「正念」首先聯想到的可能是正向、樂觀等態度,但其實正念一詞是源自於佛教禪修概念的一種「覺知」,進而由美國麻州大學醫學中心卡巴金教授所提出:「正念」即「Mindfulness」其定義為――「有意識地覺知當下身心與環境,並保持客觀、允許、不評判的態度」,同理,「正念飲食」便是指讓吃東西變的是有意識地,不再是盲目的亂吃!

在疫情修整期間,冶心的創辦人陳寶雲女士有感於全球天災人禍不斷,反思企業的社會責任,結合十年間研創的「Liquefaction 全食物細化」 食品加工技術,純機械處理食材,無任何化學添加物也不會破壞食材,能夠將植物的營養完整保存下來,製作安全、健康、環保、美味的全食物,更在機緣巧合下受到佛教界的多位大德們幫助(慈濟、法鼓山、中台禪寺等等),決心由葷轉素推廣健康的蔬食文化,「冶心正念蔬食料理」秉持「冶煉三大千,心閒神氣靈」的精神,就此破繭重生!

在全新的蔬食料理上,擁有深厚日式料理底蘊的冶心師傅們,同樣秉持著日式料理的兩大精神「不時不食」與「彩虹料理」,嚴選當季盛產的食材,保留正統「懷石」的精緻與美學,並隨節令更換菜單,結合全食品技術,為顧客端上如彩虹般繽紛暖胃的料理,無化學添加純天然多元營養無死角!

除了推廣正念飲食的文化外,冶心也在餐廳的二樓開設一期八週每次兩小時的正念課程,與傳統正念課程不同的是,冶心還特別引進了「腦波儀」與「心律儀」等高科技儀器供學員量測,讓學員能清楚量化自己的身心靈狀態,看見正念所帶來的改變!

「冶心正念蔬食料理」為推廣正念課程,自2022/11/1起,推出用餐送體驗課程的活動,只要來店消費滿兩千元,便會贈送兩小時的高科技正念課程,希望能將正念與蔬食推廣到每位顧客的心中,真正擁有正念的日常生活!

冶心正念蔬食料理Yashin Mindfulness&Vegetarian
地址:林口區文化二路一段241巷26號
電話:02 2608 7956