冶心蔬食以正念開啟素懷石料理新浪潮

(中央社訊息服務20221107 15:33:37)後疫情時代各行各業逐漸復甦，許多疫情期間暫時熄燈的餐廳，也開始重整旗鼓，為了脫穎而出餐廳業者們也紛紛轉型，位於林口區的「冶心正念蔬食料理」，更搭上近年來風行全球的「正念」概念，從傳統日式料理餐廳轉型為全台灣第一家「正念蔬食餐廳」！

多數人聽到「正念」首先聯想到的可能是正向、樂觀等態度，但其實正念一詞是源自於佛教禪修概念的一種「覺知」，進而由美國麻州大學醫學中心卡巴金教授所提出：「正念」即「Mindfulness」其定義為――「有意識地覺知當下身心與環境，並保持客觀、允許、不評判的態度」，同理，「正念飲食」便是指讓吃東西變的是有意識地，不再是盲目的亂吃！

在疫情修整期間，冶心的創辦人陳寶雲女士有感於全球天災人禍不斷，反思企業的社會責任，結合十年間研創的「Liquefaction 全食物細化」 食品加工技術，純機械處理食材，無任何化學添加物也不會破壞食材，能夠將植物的營養完整保存下來，製作安全、健康、環保、美味的全食物，更在機緣巧合下受到佛教界的多位大德們幫助（慈濟、法鼓山、中台禪寺等等），決心由葷轉素推廣健康的蔬食文化，「冶心正念蔬食料理」秉持「冶煉三大千，心閒神氣靈」的精神，就此破繭重生！

在全新的蔬食料理上，擁有深厚日式料理底蘊的冶心師傅們，同樣秉持著日式料理的兩大精神「不時不食」與「彩虹料理」，嚴選當季盛產的食材，保留正統「懷石」的精緻與美學，並隨節令更換菜單，結合全食品技術，為顧客端上如彩虹般繽紛暖胃的料理，無化學添加純天然多元營養無死角！

除了推廣正念飲食的文化外，冶心也在餐廳的二樓開設一期八週每次兩小時的正念課程，與傳統正念課程不同的是，冶心還特別引進了「腦波儀」與「心律儀」等高科技儀器供學員量測，讓學員能清楚量化自己的身心靈狀態，看見正念所帶來的改變！

「冶心正念蔬食料理」為推廣正念課程，自2022/11/1起，推出用餐送體驗課程的活動，只要來店消費滿兩千元，便會贈送兩小時的高科技正念課程，希望能將正念與蔬食推廣到每位顧客的心中，真正擁有正念的日常生活！

冶心正念蔬食料理Yashin Mindfulness＆Vegetarian
地址：林口區文化二路一段241巷26號
電話：02 2608 7956