農委會聯手貿協在美推廣石斑魚 米其林名廚料理驚豔舊金山

(中央社訊息服務20221027 17:33:07)行政院農委會與外貿協會再度為台灣農漁產品拓銷海外市場攜手合作，於美國時間10月25日在舊金山Alexander's Steakhouse辦理「台灣石斑魚推廣記者會」，米其林三星法國主廚Mr. Claude Le Tohic透過獨特的料理手法，創新展現石斑魚特有鮮味與Q彈肉質，讓近40位美西媒體、食品進口商、通路商、團購批發商及餐廳業者享受鮮甜石斑魚。現場也完整呈現台灣原汁原味的冷凍石斑魚全魚、魚片與多種口味的調味魚片，皆是美西通路的熱銷商品，預估在年底消費旺季將再度掀起採購熱潮。

農委會主委陳吉仲與外貿協會董事長黃志芳以影片方式向現場媒體與業者問候，陳吉仲指出，在全世界8種人工繁殖石斑魚品種內，台灣就佔了7種，「石斑王國」當之無愧。而黃志芳董事長則分享台灣石斑具有豐富營養，尤其魚皮富含膠質，素有美容護膚之魚稱號；由於口感鮮美，也曾入選台灣國宴料理，是不可多得的頂級食材，而今在美國已可方便購買台灣頂級石斑魚。我駐舊金山台北經濟文化辦事處副處長朱永昌也親臨現場表示，首次嘗試西式石斑魚料理，口感與調味搭配，非常好吃。舊金山台貿中心主任鄒長青說明，台灣石斑魚從頭到尾、從裡到外都能食用，希望藉由這次活動，成為美國人桌上的佳餚。

記者會共計44人參加，包括世界日報、僑報、KTSF電視台、Good Morning Silicon Valley、寰宇新聞、新唐人等，媒體關注度高；進口商及通路商包括北美最大亞裔族群生鮮食品購物網站Weee!、連鎖超市HMART、99大華超市、舊金山灣區永和連鎖超市、專營台灣精緻農漁品的康寶食品等買家到場支持。Mr. Claude Le Tohic主廚首度發表「石斑魚佐朝鮮薊白酒醬」、「香煎黑胡椒石斑魚配嫩菠菜」與「椰汁咖哩石斑魚」3項創新菜色，展現石斑魚適各類烹調方式及美味特性，美國媒體與業者品嚐後驚豔不已，現場已有米其林三星S餐廳將納入菜單考量；來賓皆認為石斑魚肉質細緻，無論中西式料理皆易料理，極具商品魅力，紛紛詢問採購資訊。

台灣石斑魚主要產季在每年8月至隔年3月，以往95%活魚外銷中國大陸，為分散市場，推出一系列石斑魚在美行銷活動。根據農委會統計資料，冷凍石斑魚出口金額已較去年(2021)同期成長6.5%，本年(2022)1月至9月冷凍石斑魚出口金額59萬5,000美元，其中出口美國佔72.8%。

本次系列活動從10月6日起在舊金山灣區當地線上線下超市及餐廳推出限時1個月的「台灣石斑季限時5美元折價活動」，消費者反應熱烈，另11月13日起在美國舊金山公車車廂也將看到台灣石斑魚形象廣告，各項推廣將提高美國市場對台灣石斑魚的採購商機和認知度。