茉莉創食藝競賽 中州科大餐廚系溫子皓獲優選

(中央社訊息服務20210831 14:34:15)由彰化縣花壇鄉農會舉辦的「茉莉夏舞茶 窨香好時節」系列活動，其中「茉莉創食藝」是以茉莉花壇夢想館所提供的茉莉產品或館內其他茉莉相關產品，製作成美味茶飲或點心的創意午茶食譜競賽，中州科技大學餐飲廚藝系溫子皓同學，以創意製作出「茉莉花絲綢捲」，在60件參賽作品中脫穎而出，獲得優選殊榮，主辦單位並於8月7日進行頒獎。

溫子皓同學表示，他的創作作品「茉莉花絲綢捲」，是使用泡過茉莉花的牛奶製作蛋糕，利用燙麵的方式製作黃金蛋糕體，使蛋糕水分不易流失，且吃起來口感更Q彈不黏牙，外面再包裹法式薄餅的餅皮，吃起來多了另外一個層次，上頭再淋上自己熬的茉莉花蘋果醬，甜而不膩的滋味讓人欲罷不能，創作的目的乃是希望藉此推廣茉莉花點心，提高農民收益。

中州科大餐飲廚藝系指導老師陳德勝表示，雖然受到新冠肺炎疫情影響，各項美食廚藝、烘焙競賽幾乎都取消，或是改為線上競賽，不過學生的學習與磨練不能因而中止，所以他鼓勵學生以參加線上競賽的模式，來增強自己的實作經驗及創意發想，鍛鍊專業能力以成為未來業界所需的人才。