餐飲科技雙結合，引領現代風華－中臺科大協辦華風咖啡中區選拔賽

(中央社訊息服務20220916 09:28:26)中臺科技大學為全台健康產業類知名科技大學，除聚焦大健康產業相關知識技能之教學外，更因應時代發展趨勢及產業需求，積極整合資源發展專業特色，目前已設立健康科學院、護理學院、人文及管理學院三大學院計15系，其中食品科技系更在餐飲結合科技之發展基礎上，融合食品產業發展趨勢及餐飲創新需求，有效鏈結餐飲相關產業資源，共同培育全方位之現代食品餐飲科技人才。因此，該系特別於今天（111/9/15）協助FCAC（Flower Coffee Art Competition）華風咖啡藝術大賽，辦理中區選拔賽，提供參賽學生選手實踐夢想的舞台，更藉此推廣國內主題式咖啡，展現咖啡風潮百花齊放的現代風華。

國內知名主題式咖啡師大賽FCAC（Flower Coffee Art Competition）華風咖啡藝術大賽，由TBA台灣咖啡師協會、DKSH台灣大昌華嘉股份有限公司主辦，黎明技術學院、中臺科技大學及國立高雄餐旅大學協辦，採用ITCS國際茶咖啡感官研究室與ITCE國際茶咖啡品鑑大會的評鑑系統進行咖啡產品感官品質評分，參賽選手運用指定咖啡豆參賽，於比賽現場調整磨豆機與咖啡機，製作優質ESPRESSO與咖啡藝術創作。111/9/15當天，中區選拔賽於中臺科大食科系烘焙餐飲多功能教室開展，歷經激烈的競賽與評比，由中臺科技大學食品科技系顏郁欣同學獲得中區冠軍，並選拔出亞軍陳子民同學(國立中興大學創新產業經營學士學程)及季軍黃筱雅同學(中華醫事科技大學餐旅管理系)，顏郁欣同學代表中部地區參加年度總決戰，屆時總決賽選手除展現年度咖啡藝術主題之外，還需另外製作一道調酒咖啡參加決選，爭取FCAC 2022年度風華咖啡師頭銜，相信南港國際咖啡展總決賽必定精彩可期。

近年來，中臺科大食科系師生在全國科技大學食品相關科系中表現優異，不但以精湛技能橫掃各式食品餐飲相關競賽，更於2021年間斥資千萬打造全國首間「烘焙餐飲多功能教室」，將學生未來就業或創業最感興趣的西式輕食及烘焙設備有效整合，讓學生可以在貼近未來職場環境中探索個人興趣，快速累積就業競爭力及創業實戰力。除此之外，中臺科大食科系師生亦透過「人才培育」與「在地連結」，走入社區、農村及國小教學場域，推動食品營養、食品安全及餐食製作等教學服務，進而促進在地產業聚落、社區文化創新發展，活絡地方成長動能，促成區域創新，具體實踐大學社會責任。

隨著COVID-19疫情發展，社會大眾對安全、美味、營養及保存良好的食品需求與日俱增，中臺科大食科系將以食品、餐飲相關科技為主軸，統合「食品」、「保健」與「餐飲」專業領域，培育更多現代食品餐飲科技人才，成為現代飲食生活的實踐者與夢想家，帶領社會大眾朝現代風華之路前進。