來雲林體驗農村療癒心能量 一起品嘗在地餐桌之人生七味餐

(中央社訊息服務20211204 16:04:02)為了推廣農村療癒心能量，雲林縣政府今年辦理了「雲林農村文化療癒推廣計畫」，以『食旅』概念為推動主軸，結合農村再生社區能量，共同推展本縣具有在地農村文化療癒之體驗旅遊。今年入選示範社區「古坑鄉華南社區」，經過半年的努力，於12月3日(星期五)辦理成果發表活動，透過發表活動展現計畫成果，歡迎一起來雲林體驗農村療癒心能量。

華南社區坐落於以咖啡著名的古坑鄉，位於雲林縣的最南端，東邊與梅山鄉及華山村為界，海拔介於100到400公尺的中低海拔，生長著各種淺山聚落的動植物，農作資源豐富，主要栽種有龍眼、柑橘、柳丁、愛玉、葡萄柚、文心蘭。今年度華南社區再次從「人生七味餐」出發，融入更多雲林在地物產，再次詮釋「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、澀」人生七味，由四大主廚聯手創造不同風味的「里山里海人生七味餐3.0」，將帶給您不同層次的味蕾饗宴。
本計畫透過節氣料理實作，邀請四大主廚帶領社區研發出新風味的人生七味餐，四大主廚有：

主廚張皓福，他不僅是全台灣無菜單料理的創始人，更是綠色餐廳的先行者，並榮獲2021綠色餐飲指南年度最佳主廚；堅持「說菜」，讓客人知道食物背後的故事、廚師的想法，也透過食物回到土地本身，構築美好飲食生活的精粹。禾豐田食主廚宋菀柔，榮獲2021綠色餐飲指南年度最佳自製食材使用獎；以田地出發，用農田中豐收的稻禾與物產，創造出食物。這也蘊藏著禾豐田食的核心價值。

另有兩位是雲林在地知名主廚，虎尾鎮阿義廚房主廚，也是說書人-蘇量義，擁有豐富的文學背景與底蘊，分別榮獲第一、二、四、九屆雲林文化藝術獎，散文與小說作品囊括首獎、二獎、優選及佳作等獎項；並於馬祖、花蓮、虎尾溪、寶島各項文學獎獲獎連連。阿義廚房並獲選110年雲林特色店家・文化亮點獎。謝宜澂是飛雀餐桌計畫主理人，為西螺鎮御鼎興第三代製醬人，榮獲2021台灣地方創生年會頒發「地域振興大賞獎」及2021台灣地方創生年會頒發「風格餐飲獎」。四大專業主廚戟力為華南社區共創「里山里海人生七味餐3.0」，真是令人期待的新風味饗宴。

雲林縣政府縣長張麗善表示，雲林縣物產豐富，從山區、平原到海線因著天然條件的不同，皆有其代表性的在地農特產品，每個鄉鎮社區又因著其特色發展出獨特的飲食文化，加上社區文化地景，展現出獨特的雲林農村風土魅力與人文風情，設計結合華南在地物產、麥寮月光下友善農場、口湖好蝦冏男社、斗六花囍烘焙坊、古坑韻味手工果醬、西螺御鼎興純手工柴燒黑豆醬油等青創品牌。透過本計畫開發出在地獨特飲食文化的節氣料理餐桌，結合農村綠色能量及文化地景等元素，打造本縣農村文化療癒之示範社區，展現雲林農村遊程魅力，形塑雲林綠色旅遊軸線新風貌，邀請全國民眾前來一起饗食雲林，享受農村文化療癒食旅！