卡迪那天婦羅口味丙烯醯胺超標 即日起可退換貨

（中央社記者韓婷婷台北3日電）針對旗下卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味驗出丙烯醯胺數值超過標準，聯華食品發出聲明表示，未來將加強原料與成品檢驗，避免類似個案再發生，即日起接受消費者退換貨。

根據台北市政府衛生局新聞稿，食品在高溫加熱下，胺基酸與還原醣會進行梅納反應，並賦予食品特殊風味及色澤，但同時會使丙烯醯胺形成，此反應較常見於高溫油炸食品。

衛生福利部食品藥物管理署民國105年1月7日發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，針對不同市售食品訂定丙烯醯胺指標值，提供食品業者管控食品中丙烯醯胺含量參考。

國際癌症研究機構（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A物質，表示對動物具有致癌性，但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。

聯華食品表示，丙烯醯胺數值一直為公司洋芋片產品品質管理重點議題，由於馬鈴薯屬天然原料，其生長環境、氣候及成熟度對於丙烯醯胺形成具相當影響力，會導致洋芋片成品在丙烯醯胺數值範圍落差甚鉅。

聯華食指出，一直以來對於洋芋片丙烯醯胺數值皆管控在「食品中丙烯醯胺指標值之參考指引」參考值1000ppb以下。惟衛生局此次檢測為1202ppb，超出標準值1000ppb，但公司就同一批產品送驗數值為754ppb，其檢測落差達448ppb。經查，該批馬鈴薯原料受其成熟度不一因素影響，導致成品丙烯醯胺甚不穩定，波動度大。

為此，聯華食表示，未來將加強洋芋片原料與成品檢驗，同時將標準設定更嚴格，以避免類似個案再發生，另外，為免消費者疑慮，即日起接受消費者退換貨。（編輯：張均懋）1100303

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。