日本牛將解禁 飯店業者樂觀看待

（中央社記者吳欣紜台北17日電）食藥署今天預告最快9月解禁日本牛肉進口，常使用和牛入菜的五星級飯店樂觀看待甚至引頸期盼，未來不用飛日本，台灣民眾就有機會在餐桌上看到日本和牛入菜。

荷蘭、瑞典及日本牛肉自民國92年以後不得進口到台灣，但食藥署今天預告，這3國牛肉及產品有條件解禁，最快9月中就會公告。

對許多饕客來說，提到日本牛就不得不想到日本和牛，過去16年由於日本牛肉禁止輸台，因此坊間餐廳所主打的和牛料理，大部分都是採用來自澳洲的和牛，食藥署今天預告有條件解禁，常使用和牛入菜的五星級飯店包含台北國賓大飯店、六福旅遊集團等均樂觀看待。

六福旅遊集團表示，集團內餐飲有部分採用美國和牛，但在許多饕客心目中最道地和牛絕對是來自於日本，因此只要有經過政府檢驗機制且安全無虞，絕對樂見其成甚至引頸期盼進口日本和牛，未來日本和牛輸入後，不僅能讓五星主廚善用多元食材，也可以增加消費者的選擇。

旗下擁有A Cut頂級牛排館的國賓飯店也樂觀看待日本和牛解禁，國賓表示，日本和牛世界知名且油花豐富，經常是牛肉老饕的首選，未來若有機會，不排除進口日本頂級和牛。

國賓指出，雖然從油花來看，日本和牛不一定適合作為頂級牛排，但還是能用來嘗試不同的美食創作，且進口後消費者也會有較多選擇，可以滿足各種消費者的味蕾。1060717

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