待用餛飩麵不渾沌 夜市愛心溫暖弱勢

（中央社記者黃旭昇新北市20日電）新北市土城區延吉夜市一家麵攤，推出「待用餛飩麵」給中低收入、身心障礙、獨居老人分享，獲得消費者極大迴響。老闆娘徐信蓮說，以微薄力量，協助大家傳達愛心給弱勢。

位於土城區延吉街的攤販，入夜後，照亮了整條街，下班的人潮、車潮，急著覓食。夜漸漸深了，晚歸的人們，也在香氣與炊煙中，尋找填飽肚子的美味宵夜。

靠近峰廷街轉角的診所前，一家賣著烏醋麵、餛飩麵的小攤，推車上告示牌寫著，「本攤供應待用餐」，歡迎中低收入戶、弱勢家庭、獨居老人取用，並請各界善心人士共同支持響應。

忙著在熱滾滾的湯燙麵條，一面接受中央社記者訪問，徐信蓮說，在這裡擺攤將近10年，但推出「待用餛飩麵」的構想，始於今年4月，「我自己也是苦過來的人，非常知道弱勢渴望外界伸出援手，卻又不好意思自己開口。」

有意將自己的美食，分享給需要幫助者，徐信蓮的想法，獲得常來的顧客的支持，彼此，一拍即合。低調的善心人士從4月起，贊助新台幣3000元提供「待用麵」，後來，每個月加碼為4000元。

「待用麵」的構想，來自於待用咖啡，源於義大利拿坡里的一間咖啡店，有人遇到好事後，就會在咖啡店付2杯咖啡的錢，但只拿走一杯咖啡，匿名人士提前支付了一杯咖啡的錢行善，使得有需要的人，可以免費喝到一杯咖啡，所以，也稱為「分享咖啡」。

這種行動和文化，延續至今，已有許多國家的咖啡店參與了類似活動。延吉街夜市徐信蓮的麵攤，則秉持這種精神，分享的是拿手的「餛飩麵」。她還將湯麵裡加上海苔片，及一顆滷蛋。

徐信蓮說，她不會特別要求出示低收入戶證明，「善行就是要給人方便。」以往，擔心會有人貪心，刻意多取，還在告示牌寫著「一人限取一碗」，後來發現，完全不會有人貪小便宜，讓她對於人性更增添信心。

開始善行至今，已分享將近400多碗餛飩麵，她說，大多是低收入戶來取用，有時，家人行動不便，無法親自來麵攤，自然允許一家人幫忙帶麵回家分享，「拜託廣為宣傳，非常歡迎有需要者，大家多來享用。」

另一告示牌寫著，8月份的「待用餛飩麵」共60碗，已領用37碗，剩下23碗可分享，至18日，累計餘額新台幣1萬4000餘元，備有進出帳，提供查詢。

徐信蓮表示，她以每一碗麵60元的價錢，固定每個月提供60碗，但視時機與需求調整。她一點也不擔心這樣的善行會枯竭，反而像是漣漪一般不斷擴大，不但當初的善心人士持續捐款，也獲得其他顧客迴響，「吃完麵就悄悄的掏出雙倍價錢。」

徐信蓮透露，幕後捐款者原定期捐款某慈善機構，但是，年初的「慈濟風波」後，決定將捐款轉作為「待用麵」以更實際行動助人。

入夜後，徐信蓮的丈夫、兒子會來幫忙收攤，「我感謝孩子在班上推廣這樣的理念，讓待用餐有固定的需求者，上門分享社會的愛心。」她說，自己只是做為一個善念交流的平台而已，「這沒什麼啦！」

不過，徐信蓮在夜市的善舉，悄悄在社群網站發酵，並引起極大迴響，還有食客受到感動，也捐款響應。網友Snyder Wang說，社會就是要多點這些正面能量。

有愛心的麵攤獲得外界許多好評，網友稱讚「這家的麵量多，好吃又不貴。」網友許馨雲說，「我也喜歡吃這家的烏醋麵」。

網站上不止按讚，稱許老闆娘的愛心，吃過的客人都說，「不但麵好吃，老闆娘人很親切，超好的。」感謝這樣的好心店家，造福低收入戶的人家。他們說，這樣的麵品嚐起來，不但暖了腸胃，似乎也更甜美了。1040820

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。