梅農：醃漬果漿可保存2年

（中央社記者楊思瑞台南23日電）馬修嚴選公司遭指以變換標籤方式販售過期的梅子果漿，供貨的梅農許鴻文指出，醃漬過的果漿若不開封，可保存2年以上。

台南地檢署調查馬修嚴選公司涉嫌將即期產品「梅子果漿」的標籤撕下，換貼新有效期間標籤後，再重新上市販售。馬修嚴選負責人王姓男子在接受偵訊後，以新台幣100萬元交保。

馬修嚴選公司今天發表聲明指出，民國102年10月向梅嶺農民購入一批醃漬好的果漿產品，分裝為8000罐「黃金梅子果漿」上架出售，當時把醃漬過的梅子果漿與其他熬煮的果漿一樣，都把保存期限訂為6個月。

馬修嚴選指出，在與供貨梅農討論、並參考市面類似產品後，認為醃漬梅子果漿至少可保存2年；且經過一段時間熟成後，風味更佳。因此回收一部分產品，熟成後於103年10月，以「1年熟成梅子果漿」品名重新上架，保存期限訂為1年。產品上架前再次通過各項相關檢驗，沒有安全疑慮。

供貨給馬修嚴選的梅農許鴻文表示，梅子製成果漿後，在高鹽、高糖的狀態下，具有防腐效果；未開封的保存期限可超過2年。且在剛做好的前幾個月，吃起來的味道較酸，熟成一段時間後風味更佳。

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許鴻文說，和「馬修嚴選」合作約3年多，王姓負責人還會考量農民收入，提醒他不要賠錢賣，而且也很要求產品品質，與一般的廠商不太一樣。

奇美醫學中心營養科主任劉美媛表示，醃漬梅子果漿在真空、未開封狀態下，細菌不易滋生，保存期限可以較長；開封過的產品建議放在冰箱，以免容易發霉。1040423

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