爺爺最愛的蛋土司 馬修讓老餐廳說故事

（中央社記者周永捷雅加達13日專電）「這是爺爺生前最愛吃的一道食物，傳承世代間的記憶。」雅加達市區一家咖啡店的經營者馬修今年才23歲，他讓這家近百年歷史建築的咖啡店煥然一新，談親情、說故事。

雅加達市中心的阿古斯沙林街（Jl. Agus Salim）鄰近雅加達第一家現代化購物中心莎里納（Sarinah）及高級住宅區曼丹（Menteng）。這裡國際遊客絡繹不絕、咖啡店、餐廳林立，街道兩旁也滿是當眾燒烤的「沙嗲」攤，越夜越熱鬧。

阿古斯沙林街上一棟5層樓的巴達維亞式白色老建築特別顯眼，二樓的露天陽台座俯瞰熙來攘往的街景，別具風情。這裡就是當地知名的旅遊打卡景點Yan Keddi Kopi咖啡店。

今年23歲、剛從美國結束學業返回印尼的馬修（Matthew Pratama Wiryawan）幫助家族管理這家咖啡店。他說，咖啡店的經營理念是秉持他的爺爺楊先生的初衷，打造一個讓人們可以消磨時光、享受音樂的生氣勃勃休憩處。

雅加達是融合多元文化的國際大都會，在食物安排上，馬修說，這裡的食物結合印尼傳統風味和西方特色，希望提供印尼或是來自不同國家的旅客有多元選擇。

馬修特地介紹店裡招牌「美乃滋蛋土司」，這道食物的印尼文名稱就是「楊先生的最愛」，馬修娓娓道來這道招牌美食背後的感人故事。

「這是爺爺生前最愛的一道食物，也是留給我們的紀念。」馬修說，爺爺生前有一回和客戶開會時突然肚子很餓，當下吩咐員工隨意準備些食物解饑。員工突發奇想，用手邊現成的土司、蛋和美乃滋做出這道「美乃滋蛋土司」，讓爺爺讚不絕口。往後爺爺只要與客戶開會時，都會分享這道自己最愛的美食給客人。

馬修說，這道食物對他而言已經不只是餐廳裡一項產品而已，這是爺爺留給他的遺澤，是爺爺留給所有客人和家人的紀念，也讓家人們想起爺爺以前接待客人的情景。

值得一提的是，咖啡店的牆上、廊柱上四處掛起勵志短語的裝飾，像是「如果你沒有面對挑戰，你不會有改變」、「當你高興時不要輕許承諾、當你生氣時不要回應別人、當你難過時不要做決定」。

馬修說，這些勵志短語是爺爺生前常鼓勵子女們的話語，他希望能分享這些人生哲理給前來消費的顧客，希望顧客能在享受美食、音樂之餘，有所反思和共鳴。

「做趨勢的創造者！」身為青年創業者的馬修給時下年輕人一些建議，他認為，年輕人如果想創業，必須要先觀察市場，了解消費者的需求以及哪些需求是被忽略的，像是從那些「人們有需求、但相關產品尚未廣泛可得」的領域切入，引發他人跟隨，同時也要掌握現在遍地開花的網路行銷趨勢。

馬修也說，除了「獲利」之外，創業者也必須思考創業帶給自己的附加價值，這樣的事業才能持久經營。（編輯：屈享平）1071013

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。