江振誠新加坡餐廳劃句點 粉絲難忘八角哲學

（中央社記者黃自強新加坡14日專電）台灣名廚江振誠在新加坡的餐廳Restaurant ANDRE今晚劃下句點，除讓老饕感到不捨外，連日來不乏有粉絲在餐廳外駐足拍照，對他創造的八角哲學美食文化表達祝福。

Restaurant ANDRE的食客多對餐廳創造出的美食文化感到驚奇。這家位於新加坡牛車水附近的餐廳不僅名聞遐邇，也是重要地標，想要感受江振誠美食原味的食客，預約仍一位難求。

江振誠最近在Restaurant ANDRE官方臉書貼文，為今晚劃下句點的日子倒數計時表達心中的不捨。他並透過臉書上傳，影片細數Restaurant ANDRE的點點滴滴。

江振誠認為，這是他生命中最感動的一天，也無法用支字片語表達內心的感受。他以能成為新加坡歷史的一部分為傲，讓新加坡成為全球最佳美食目的地之一。江振誠並感謝新加坡給他如此美好的舞台能發光發熱。

網友紛在江振誠的官方臉書留言，除認為天下沒有不散的筵席，也期待能看到下一個傳奇，感謝他為新加坡留下完美的足跡。

不少慕名前來的新加坡食客均把握Restaurant ANDRE劃下句點前的機會，再次享受江振誠的「八角哲學」菜單，還有觀光客或粉絲在餐廳外駐足拍照，見證江振誠在新加坡創造的美食大驚奇。

江振誠的八角哲學菜色令人好奇，也是最精彩的亮點，他把繁複的飲食文化簡約成簡單極致概念，菜單只寫著8個單字，代表不同元素，衍生出8道菜。

從「八角哲學」到「歲時料理」，不難看出江振誠對大自然食材的堅持，希望傳承經驗與知識給台灣與中國大陸的新世代料理人。他精彩不凡的料理生涯高潮迭起，處處可見意外驚喜，卻也充滿轉折、挑戰和期待。1070214

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