台灣夜市風吹向菲律賓 別有滋味

（中央社記者林行健馬尼拉9日專電）夜市是台灣馳名的文化及風景之一，作為台灣的近鄰，台灣的夜市文化最近也吹到菲律賓，特別是在首都大馬尼拉地區、高檔商場，販賣的小吃別有一番原始及簡單的滋味。

事實上，菲律賓早已存在夜市雛形，在各大城鎮舉辦宗教慶典或嘉年華會時，地方廣場總會出現流動市集，民眾湧入採買來自城市的新潮服裝或用品，走累了想吃點東西，小吃攤也就應運而生。

這樣的夜市通常是在鄉村地區，但隨著前往台灣工作或觀光的菲律賓人愈來愈多，他們帶回逛台灣夜市的回憶與經驗，大馬尼拉地區中、高檔商場經營者也開始注意到這股商機，撥出空間設立夜市。

一名台商說，「菲國夜市小吃沒有台灣的多樣與創新，但別有一番原始及簡單的滋味。」

由於剛起步不久，大馬尼拉地區的新興夜市的規模通常不大，且販賣的小吃多半是各式燒烤、炸、煎的肉串與海鮮，花生、腰果等外省特產，搭配菲式飲料如椰子汁、仙草珍珠等。

還有一些夜市賣馬肉、駝鳥肉，但敢於嘗試的民眾似乎不多。

如果台灣夜市有乾麵、蚵仔煎，菲律賓夜市則有義大利麵和生菜沙拉。

目前菲國夜市大略分為2種，針對一般民眾、擺攤在馬路邊的平民夜市，以及設在商場內、針對中、高收入民眾的商場高級夜市，販賣的小吃大同小異，差別在於商品等級與衛生條件，當然還有價格，一支燒肉串的售價大約30披索（約新台幣21元）至50披索之間。

一般來說，高級夜市多有用餐區，備有桌椅讓客戶坐著享用美食。

台灣夜市與菲律賓夜市各有各的特色，在菲國商場夜市坐著品嚐菲式街食、在晚風吹拂下，聽著耳邊傳來的爵士樂，也是另一種體驗。1060709

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