食在仰光 私房牛肉麵藏身海鮮餐廳

（中央社記者劉得倉仰光3日專電）到了緬甸商業大城仰光，各國料理餐廳不少，海鮮美食是不可錯過的佳餚，曾獲寂寞星球旅遊雜誌推薦的一家台式海鮮餐廳，更有私房牛肉麵可解鄉愁。

在台灣前往仰光觀光的旅遊行程中都會安排中式海鮮餐廳用餐，因為仰光位於仰光河出海口，各式海鮮豐富，魚蝦蟹應有盡有，近幾年改革開放後，旅客人數大增，供應中華料理的餐廳也如雨後春筍般一家接著一家開，也有在台灣留學的緬甸華僑回到仰光開店，其中有家曾被寂寞星球（LONELY PLANET）旅遊雜誌推薦的銀豐海鮮餐廳，道地的台灣人所開。

人稱馬大姐的馬莉莉在1999年到仰光來開餐廳，馬大姐說，她的手藝是得自母親真傳，也由於自己可以掌廚，過去曾經被大陸師傅刁難，她二話不說炒了他們魷魚，自己下廚做給客人吃，這盤不滿意再炒一盤，直到客人滿意為止，只收一份的錢，慢慢累積出口碑和客源。

如今不論是旅行團客人，或自由行的外國旅客都會拿著LONELY PLANET旅遊雜誌，前來享用美味的台式海鮮佳餚，她的店也被譽為緬甸最佳的海鮮餐廳，尤其是馬大姐一手的台式料理，不論是三杯雞、、帶皮羊肉爐、肉粽和牛肉麵，許多在仰光或緬甸的台灣人或曾經留台的緬甸華僑，經常到店裡享用回味。

馬大姐表示，仰光有許多伊斯蘭教徒，他們每天都會宰殺牛羊，她本身也是穆斯林，一定採購經唸經放血宰殺的新鮮牛肉和牛大骨，熬煮出道地的牛肉湯，加上自製麵條，就是旅緬台商或僑胞最喜愛的牛肉麵。

馬大姐表示，近幾年緬甸開始發展起來，許多大陸中餐廳也到仰光來展店，她是憑著對海鮮料理和台菜的執著，還有許多老主顧的央求，才繼續下去，她也準備到新的地點展店，預計今年12月就開幕，旅緬的台商都希望好味道繼續供應下去，他們可以接待廠商或自己打打牙祭。1051003

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