料理之王2名店料理挑戰賽 菜脯蛋車輪餅驚艷導師

（中央社記者葉冠吟台北8日電）廚藝實境秀「料理之王2」迎來新賽事「名店料理挑戰賽」，邀請國家金牌御廚水蛙師等4名廚師現身示範，讓選手緊張到手狂抖，不過也大秀創意將菜脯蛋變身車輪餅。

本期節目中，久違的「亞洲廚神」Jason Wang（王凱傑）重回首席導師的行列，也加入品嚐過全世界各地美食的藝人莎莎，擔任飛行饕客，將以「刁鑽的路人」味蕾來評比選手料理。

莎莎分享，自己是不敢吃苦瓜的人，每次去餐廳時都會問老闆「鹹蛋苦瓜會不會苦」，老闆都會說，會苦就不算錢，但莎莎坦承：「我沒有吃過不苦的」；剛好本次挑戰的名菜有這道苦瓜鹹蛋，讓她很期待選手能否端出她敢吃的「不苦的苦瓜」。

「料理之王2」本集賽制為「名店料理挑戰賽」，每個名店都有2道名菜，選手兩兩一對，每5分鐘換手，需要製作一道經典復刻、一道創新改造，時間只有半小時，難度相當高。而失敗組將進入待定區，接受踢館魔王的挑戰。

「名店料理挑戰賽」也邀請全台各地名廚，為選手示範經典料理，包含西魯肉、苦瓜鹹蛋、煎豬肝、菜脯蛋等經典台菜。選手也很爭氣，在創新課題發揮得淋漓盡致，例如將菜脯蛋變身車輪餅、或做成舒芙蕾點心，讓Jason驚嘆不已，也觀察到選手們做菜時手一直抖，原來是在名廚面前製作料理，壓力非常大。

「名店料理挑戰賽」共邀請4名頂級名廚現身示範，包括獲得米其林餐盤推薦的美福大飯店米香台菜餐廳（陳永華師傅），親自示範西魯肉、鯉魚大蝦；2020年台中米其林餐盤推薦的与玥樓頂級粵菜餐廳（許文光師傅），示範脆米龍蝦湯浸龍虎斑、避風塘大蝦2道菜。

還有經濟部推薦前12大台菜餐廳福華飯店蓬萊邨（王永宗師傅），示範菜脯蛋與煎豬肝、翡翠魚炖；以及國家金牌御廚水蛙師，為選手示範鹹蛋煸苦瓜和豆椒魚2道料理。（編輯：張芷瑄）1100708

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