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花蓮農改場與慈濟大學合作 研發山苦瓜發酵飲

2023/5/18 16:54(5/18 17:56 更新)
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花蓮區農改場18日指出,與慈濟大學團隊合作育成具有特殊機能,又能產業化生產的山苦瓜新品種,並以改良場選育的機能山苦瓜品種優勢穩定品質,搭配專業製程,藉由加工技術濃縮精華推出山苦瓜酵素飲。(花蓮區農改場提供)中央社記者李先鳳傳真  112年5月18日
花蓮區農改場18日指出,與慈濟大學團隊合作育成具有特殊機能,又能產業化生產的山苦瓜新品種,並以改良場選育的機能山苦瓜品種優勢穩定品質,搭配專業製程,藉由加工技術濃縮精華推出山苦瓜酵素飲。(花蓮區農改場提供)中央社記者李先鳳傳真 112年5月18日
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(中央社記者李先鳳花蓮縣18日電)現代人重養生,花蓮區農改場與慈濟大學合作,發掘出山苦瓜獨特的機能作用,研發「山苦瓜發酵飲」,從品種與加工同步進化;未來將技轉宜蘭縣農會與富里鄉農會擴大量產。

花蓮區農業改良場今天發布訊息表示,山苦瓜是原民作物之一,因果實小,採收費工,即使具有機能潛力,難以產業化利用,因此藉由育種技術,導入山苦瓜優良特性與風味,使山苦瓜得以產業化生產。

山苦瓜的機能相當多元,除了廣為人知的調節血糖外,還有抗氧化、抗發炎、免疫調節等。近年研究更發現,部分苦瓜具有抗癌活性,相關研究如抑制腎臟癌、肺癌、大腸癌及乳癌等。

山苦瓜雖然機能豐富,但機能作用的表現需基於穩定的品種品質,經花蓮區農業改良場與慈濟大學的合作研究發現,各山苦瓜種原的特殊機能作用不盡相同,不可一概而論。因此,現在花蓮場山苦瓜育種更導入機能性優選程序,進而推出機能苦瓜花蓮6、7、8號。

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花蓮區農改場指出,與慈濟大學徐雪瑩教授團隊合作,育成具有特殊機能,又能產業化生產的山苦瓜新品種。經由萃取物的細胞試驗結果顯示,花蓮6號對於腎細胞的過氧化逆境有保護作用;花蓮7號對腎細胞的尿毒逆境有保護甚至增殖的機能作用;花蓮8號則對三陰性乳癌細胞MDA-MB-231具抑制作用。

為推廣山苦瓜機能優勢與便利消費者,以改良場選育的機能山苦瓜品種優勢穩定品質,搭配專業製程,藉由加工技術濃縮苦瓜精華推出「苦瓜酵素飲」,同時調和風味,讓大眾都能接受,開瓶即可飲用,未來將技轉予宜蘭縣農會與富里鄉農會進一步擴大量產,以因應養生市場需求。(編輯:黃世雅)1120518

花蓮區農改場與慈濟大學合作,發掘山苦瓜獨特機能作用,花蓮農改場育種更導入機能性優選程序,進而推出機能苦瓜花蓮6號(圖)等品種。(花蓮區農改場提供)中央社記者李先鳳傳真  112年5月18日
花蓮區農改場與慈濟大學合作,發掘山苦瓜獨特機能作用,花蓮農改場育種更導入機能性優選程序,進而推出機能苦瓜花蓮6號(圖)等品種。(花蓮區農改場提供)中央社記者李先鳳傳真 112年5月18日
農委會花蓮區農改場18日表示,山苦瓜是原民特色作物之一,過往因果實小、採收費工,難以產業化,且山苦瓜加工品多用於沖泡成苦瓜茶,特殊甘苦味道讓消費者接受度有限,因此藉由發酵飲加工技術,濃縮苦瓜精華製成苦瓜酵素飲,開瓶就可飲用。中央社記者曾以寧攝  112年5月18日
農委會花蓮區農改場18日表示,山苦瓜是原民特色作物之一,過往因果實小、採收費工,難以產業化,且山苦瓜加工品多用於沖泡成苦瓜茶,特殊甘苦味道讓消費者接受度有限,因此藉由發酵飲加工技術,濃縮苦瓜精華製成苦瓜酵素飲,開瓶就可飲用。中央社記者曾以寧攝 112年5月18日
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