澎湖首座學校共廚 肯定統整資源提升供餐品質

（中央社澎湖10日電）澎湖首座學校共用廚房在五德國小啟動營運，將供應鄰近4所國中小學午餐，每日午餐製作控制4小時內完成，使用保溫餐車配送餐點，30分鐘內完成各校配送，提供學生享用熱騰騰的餐食。

教育處表示，五德國小共用廚房除提供五德國小師生午餐外，還供應鄰近澎南國中，以及山水、嵵裡、風櫃等3所國小午餐，供餐數近400位教職員工與學生，並於109學年度第1學期正式營運。

依教育處規劃，為確保學生用餐安全，每日午餐製作控制於4小時內完成，並使用保溫餐車配送餐點，30分鐘內完成各校配送，提供學生享用熱騰騰的餐食。

教育處表示，近年因受少子化影響，各校學生數逐年減少，學校午餐廚房營運困難，且教師兼任營養午餐秘書業務繁重，縣府與各校協調與規劃後，首先由五德國小開辦澎南區聯合學區國中小學共廚供餐，並補助相關經費。

澎湖縣長賴峰偉中午在教育處長蘇啟昌、澎南區國中小校長陪同下，前往五德國小瞭解廚房供餐情況，除慰勉廚房供膳人員辛勞外，也在山水國小與學生共用午餐，菜色有高麗菜、玉米炒蛋、蔥爆豬柳與香蕉，色香味俱全，大人小孩都說讚。

他表示，過去小校各自聘用廚工製作營養午餐，營運成本過高，設立共用廚房後可統整資源，減輕教師行政負擔，提升供餐品質，未來將逐漸推廣共廚制度，嘉惠學子。縣內首座學校共廚在各校支持下順利啟用營運，試辦成功後將擇定其他區域學校實施。此外，縣府每年將編列預算逐批改善學校廚房，提供師生更安全高品質的用餐環境。

澎湖全縣51所國中小學，國中有14所、國小37所，除了市區學校學生人數較多，其餘偏鄉或離島都屬迷你學校，學生更在100人以下，各自開辦學生營養午餐成本相對高。教育處今年首度採共廚，節省人力和資源也較具規模，未來各鄉市學區進一步整合為共廚或設置中央空廚，直接供應各校營養午餐。（編輯：孫承武）1090910

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