姊賣的不只是滷味 還有接地氣和溫度

（中央社記者黃慧敏金門縣2日電）金門有一家滷味攤，老闆娘李林謹治經常自動替顧客加菜，顧客揪感心；滷味攤最近喬遷重新開張，舊雨新知大排長龍。金門大學學生說，阿姨賣的不只是滷味，還有她給人的溫暖。

李林謹治知道學生手頭不寬裕，特別是到月底的時候，總是會給學生方便。金門大學長照系學生尹威升說，在地也有其他滷味店，雖然服務不錯、味道也很棒，「但吃不到溫度」。

尹威升記得，有一次身上只有50元，他告訴李林謹治，「阿姨你幫我夾50元」，李林謹治就會幫他夾超過50元的菜色，然後偷偷告訴他「你不要講」。

有人以為李林謹治只對熟客才會加菜，其實，她對每個顧客都這麼大方。還有一次，有位同學身上只剩30元，她納悶「30元怎麼夠吃？」不但幫同學夾了超過30塊錢的滷味，還多加了幾塊肥肉，要同學帶回去煮麵線吃，學生好感動。

金門不乏其他的滷味攤，味道也不見得差，但李林謹治對顧客的熱情和溫度，不斷吸引回頭客上門。很多金大學生從大一吃到畢業，有學生說，她的滷味接地氣，也有人形容，「她就像我們的媽媽或是阿姨」。

要離開經營11年的滷味攤，擔心顧客來到金城車站附近，看不到她；喬遷前，李林謹治在車站周遭貼上告示，通知客人。她說，有些顧客從小姐吃到結婚生子，「我怎能說不做就不做？」

新的攤位遷到救國團對面，重新開張後，每天門庭若市，大排長龍，可說是蔚為奇觀。特別的是，開幕前一天，李林謹治在新北市工作的二兒子李錫泰突然跑回金門幫忙，待了一天就返台；隔了一天又飛回來。

李錫泰說，不忍心看媽媽這麼辛苦，說什麼也要回來分攤媽媽的辛勞。在縣府工作的李林謹治女兒也請了3天假，在店裏忙進忙出。

來自烈嶼鄉上林村的李林謹治，先生是古寧頭人，40多年前兩人到台灣發展。在做滷味生意之前，李林謹治從事髮飾生意，有一天突然告訴先生她想改賣滷味，還被老公虧是「神經病」。

李林謹治坦承，其實自己當初沒有很愛吃滷味，但就是很想做這個生意。她說服先生「你讓我做幾個月看看」，沒想到這一做就是30年。

滷味在台灣很受歡迎，一開始李林謹治就賣得不錯，和老公一人做一攤，夫妻倆在板橋、土城、鶯歌等夜市擺攤；後來也跑大型活動，早年在中正紀念堂的台北燈會等。

11年前，李林謹治返回故鄉金門，在金城車站旁一家飯店騎樓下繼續擺攤賣滷味。今年飯店收回騎樓，她告別多年的攤位。搬家前的最後一夜金大學生透過社群網站，號召同學前來捧場，讓她很受鼓舞。

重起爐灶這幾天來，舊雨新知不斷上門，讓她更是感恩，雖然60歲了，還是愈做愈有勁。問她為何對顧客這麼大方，常自動加菜，她笑說：「我的個性就是這樣。」

兒女不希望李林謹治這麼辛苦，希望她把攤子收了。她說：「再做，也沒有幾年了，不可能再做11年。」決定要做到不能做為止。（編輯：陳清芳）1071202

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