不只紅豆讚 萬丹米食文化底蘊深厚

（中央社記者郭芷瑄屏東縣7日電）屏東萬丹鄉紅豆面積冠全台，被稱為「紅豆故鄉」，但萬丹鄉的稻米面積1400多公頃全屏東最大，也是米食之鄉，米食文化底蘊深厚，明天將辦米食文化活動，呈現萬丹的米食文化。

萬丹紅豆聞名全台，紅豆餅成了萬丹特色美食，萬丹也是屏東的稻米之鄉，萬丹的米食文化是底蘊非常深厚的常民文化。

萬丹采風社今年首次接辦萬丹米食活動，前社長李錦和說，早年萬丹平原除靠近隘寮溪河畔有地下泉水外，下淡水溪旁有河水，萬丹廣安、田厝、下社皮地區在豐富水源灌溉下，遍地是金黃色稻穗，萬丹早年有「金廣官（寓意廣安富饒多官）、銀田厝，下社皮人人富」的俚語。

李錦和說，民國16年（昭和2年）萬丹水利組合成立後，興築萬丹水圳灌溉萬丹平原，讓萬丹稻作產量激增，栽培面積1400公頃佔全屏東1/4強，有屏東糧倉的美譽。

日治時代，萬丹鄉民李劣改良創新了不少農具，李錦和說，幾乎一半以上南台灣用的農具都是李劣發明或改良的，而且他對於作物的育種和栽培都有研究，品質好產量多，所產稻穀送給日本天皇享用，日本天皇送給他8等勳章，所耕作的稻田稱為「獻穀田」，插秧或收成時，日本人會派祭師在田裡舉行祈福儀式。

李錦和表示，李氏家族在萬丹開設振吉鐵工廠，民國38年李劣在高雄創立振吉電化廠股份有限公司，42年擴廠以「電光牌」為商標產製熱水器、廚房設備及安全帽等行銷國內外。

這次活動將展示李劣發明或改良的萬丹古農具文物正條密植化格器、雙翻牛犁、風車鼓及脫穀機等等，這些古農具平常在萬丹文化館收藏。

除此外，李錦和表示，光復初期鄉民李角創作許多與富裕的萬丹生活息息相關的歌曲，例如「農家婦」、「牽龜落（水土）」及「小溪邊的約束」等等，當時因白色恐怖李角被捉去關了幾天，後來他低調沒有發表這些歌曲，明天將在米食文化活動中由采風社的王澤煌重現這些歌，帶大家重返當時的年代。

明天的活動從下午4時到晚上8時，在萬丹街後角大憲宮舉辦，同時還辦「米食饗宴」，將有萬丹鄉的傳統米食紅龜粿、剉米苔目、萬丹飯湯、鹹粿、碗粿、九層糕等與民眾分享，現場並將優勝鹹粿500份提供鄉親免費品嚐。（編輯：翁翠萍）1070907

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