創新在地食材成藝術 日月潭推美食遊程

（中央社記者蕭博陽南投縣22日電）為建立日月潭「美食遊程」路線，日月潭國家風景區管理處今天邀飯店主廚辦理美食概念工作坊，以在地食材、價值創新、餐飲藝術為主題，盼協助潭區餐飲業者發展多元創意料理。

交通部觀光局日月潭國家風景區管理處今天在雲品溫泉酒店辦理「食遊日月玩很大」美食概念工作坊，以頂級餐飲服務為課程主題，邀日月潭特色商家及美食等業者參與，並籌劃「食遊日月」美食認證，盼業者發展更多元創意料理，並建立具地方特色的美食遊程。

日月潭國家風景區管理處副處長郭振陵說，美食旅遊是目前熱門旅遊選擇之一，「為美食而旅遊」在台灣漸成風潮，日月潭風管處推動國民深度旅遊、體驗光、發展地方旅遊特色，持續推出食遊日月2.0版，以食為出發，規劃輔導在地業者轉型。

郭振陵表示，去年「食遊日月美食暨體驗優化工作坊」成功輔導經驗，因此今年吸引周邊業者更積極響應美食工作坊課程，從巷弄小吃、遊艇餐點到豪華酒店，約40家業者參與。

郭振陵表示，美食概念工作坊希望協助業者發展更多元創意料理，並透過美食認證機制，串聯推薦的在地創意料理，進而帶出多條日月潭特色「美食遊程」，預計年底辦理成果發表，邀民眾實地體驗。

根據日管處資料，這次課程由雲品溫泉酒店餐飲部總監楊凱智傳授餐飲表達藝術、雲品西點主廚陳旻詳講授價值創新的原動力、君品酒店西餐行政主廚王輔立分享在地食材的潛力、曾任職六福村的中餐主廚張文豪講授餐飲文化典故，盼激發新的美食創意與概念。（編輯：翁翠萍）1070822

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