翼豆新品種台東1號 川燙再炒更美味

（中央社記者盧太城台東縣14日電）原住民的蔬菜翼豆，經過台東區農業改良場多年育種及栽培試驗，育成新品種「台東1號」，研究員指出，台東1號口感鮮翠，先川燙再炒味道更好。

台東地區原住民部落，特別是阿美族，常可以看到居家旁會種翼豆，供自家食用或是讓親友採食，但沒有在市面上推廣。

為了促進原住民地區蔬菜產業發展，台東農業改良場投入翼豆新品種選育工作，經多年育種及栽培試驗，日前發表育成新品種「翼豆台東1號」。

台東區農業改良場助理研究員薛銘童今天表示，翼豆台東1號為綠色短莢的新品種，莢形優良、大小一致，嫩莢翠綠無莢斑，料理後色澤鮮綠，口感鮮脆，較不易褪色或褐化，很有商品價值。

他說，採收期大約在莢子長到20公分長、豆子開始膨脹時；採收後料理方式，可斜切成小段，放入熱水川燙後再炒，口感最佳，也可涼拌，如要涼拌必須川燙久一點。

薛銘童表示，早期栽培模式都是族人在自家栽種，少量生產，且各部落的地方品系莢形長短不一，採收時間及品質不穩定，因此不易建立一致的採收標準。

薛銘童說，新品種於平地及中低海拔均可栽培，生長勢佳，每公頃年產量約11.5公噸，對照地方品系平均產量8公噸高出44%，是豐產品種。台東1號除可在秋作正常生產外，也可於早春栽培生產，生長勢依然健旺，有助於延長現有翼豆栽培產季，值得推廣。（編輯：吳佳穎/唐聲揚）1070514

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