糖雕金牌轉戰藝術麵包 裴志偉奪1金1銀

（中央社記者趙麗妍台中26日電）擁有糖雕藝術類金牌獎的裴志偉，寒假轉戰參賽藝術麵包類，打敗來自世界15國好手，2件作品奪下1金1銀成績，她表示，比賽不只是比賽，而是全新的學習。

裴志偉為弘光科大餐旅管理系助理教授，寒假時她參加「德國斯圖加特國際餐飲展暨烹飪比賽」，挑戰藝術麵包類，和來自15國的頂尖好手競爭。

「德國斯圖加特國際餐飲展暨烹飪比賽」參加資格必須是曾獲得IKA獎項選手，裴志偉曾獲得「IKA廚藝大賽」糖雕藝術類「超級金牌獎」，不僅是亞洲唯一代表選手，也是台灣第一人。

從報名到參賽，僅有1個半月的時間，裴志偉因白天還有教學相關工作，只能利用剩餘時間練習，平均每天只睡3小時，手也因密集揉麵團而破皮，臉上也因長期高壓睡眠不足佈滿痘痘，她坦言，「真的很累」。

首次用麵粉創作，裴志偉扛兩大袋不同品牌的麵粉，不斷嘗試，控制溫度、濕度、烘焙、麵粉發酵時間，歷經作品烤焦、烤裂，到出國前一刻都還在做最後的調整。

一口氣準備兩件作品參賽，裴志偉形容，就是跟時間在賽跑，連感冒生病的權利都沒有，把雕塑的搓、黏、壓、畫、捲等技巧都用在作品上。

裴志偉創作高65公分、重8公斤，命名為「蛻變」的盔甲勇士，奪得金牌；另件高100公分、重7公斤，命名為「重生」的貓頭鷹作品則奪得銀牌。

裴志偉指出，「蛻變」光是小小一片盔甲鱗片，便要花一個小時製作，面容五官至少失敗3次才做出栩栩如生的樣貌；「重生」因受到濕度的影響，在比賽時間內，無法組裝完成，過程中不斷的傾塌，她到最後一刻仍在組裝，最後奪銀。

裴志偉說，儘管參加過許多國際大型比賽，首次挑戰藝術麵包創作，心情還是很緊張，聽到評審說「這個金牌是屬於妳的」，心情很激動，領獎後拿著隨身攜帶的國旗到作品前拍照，「秀出國旗要告訴全世界，我來自台灣，台灣很厲害」。（編輯：劉政權）1070226

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。