大陳美食飄香 迎阮弼真君文化祭

（中央社記者李先鳳花蓮縣29日電）全台唯一的「阮弼真君文化祭」11月在花蓮市登場，大陳美食是不可或缺的要角之一，鰻魚鯗、麥油煎與大陳炒年糕等都是特有料理，花蓮市大陳社區今天舉辦美食研習，滿室飄香。

花蓮市長魏嘉賢下午前往大陳社區為參加觀摩研習的學生和鄉親加油打氣。他說，市公所趁阮弼真君壽誕之前，特地舉辦大陳美食傳承研習活動，希望未來的神廚在工作領域內能和大家分享；文化傳承有賴於願意付出與願意學習者，感謝社區居民積極配合。

當地民意里長顏春有說，大陳人捕魚為生居多，鰻魚在大陳島是常見的漁產，要將新鮮的鰻魚蔭乾，需要有適合的魚、乾冷的海風及繁瑣的手續，才有辦法做出具有風味的鰻魚鯗。就像大陳人初到台灣時，不只要面對語言不通的情況，還要面對各種挑戰，才能守護自己的家族。

被大陳人視為海神的「阮弼真君」如同台灣媽祖地位一般，民國44年島上全部軍民隨國軍撤離到台灣，這個獨特信仰也隨著「大陳義胞」飄洋過海到異鄉生根。

花蓮市大陳一村、二村每年在農曆10月13日慶祝阮弼真君壽誕，今年花蓮市公所將於11月舉行「阮弼真君文化祭」系列活動，並先舉辦大陳美食教學活動，參與學習的11名台灣觀光學院廚藝系學生屆時將掌廚，端出大陳美食，做為成果驗收。1061029

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