柴燒無硫金針 青農返鄉創美味工坊

金針花開了系列二（中央社記者李先鳳花蓮縣27日電）使用古早柴燒的方式烘乾、生產無硫金針，青農李錦智、黃怡瑄夫妻10年前返回花蓮赤科山照顧2.3公頃金針花田，從一天賣不到兩包的慘況，到現在賣到缺貨，走入佳境。

「因為有了第一個寶寶，考慮請保母、父母年邁等問題，所以返鄉接下父母的農事。」黃怡瑄說，和丈夫皆辭去原本在新竹園區品管員的工作，回到赤科山老家務農，並且用兒子出生的時間9時17分作為品牌名稱，創立「917美味工坊」。

李錦智說，山上農地種金針，原本都是慣行農法，農藥、化肥都沒少用，曾想完全轉為有機，但光是除草一年就要好多次，又找不到工人，只好折衷，冬季才用除草劑，夏天盡量採友善農法。

由於花蓮區農改場在病蟲害防治上提供協助，讓李錦智夫妻更有信心，4年前轉為友善栽種生產無硫金針。李錦智說，不能使用除草劑，人工除草很辛苦，工人又難找，所以即使想擴大種植仍苦於無人力。目前種植金針2.3公頃，其中1公頃留花觀賞。

金針花採收後的加工，夫妻倆採用傳統的柴燒窯，不用二氧化硫熏蒸，也沒有泡亞硫酸殺菁。李錦智說，揮汗站在窯前，火還不能太旺，烘乾室維持約攝氏50度，每次要30個小時才能烘乾，而且中間柴火不能停，不時得去巡視。

黃怡瑄說，因為無農藥、手工生產柴燒無硫金針成本高，售價比別人高，起初一年200斤賣不完，但這兩年消費者食安意識高，一年1000斤賣到缺貨。1060827

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