議員質疑滷蛋添色素 竹縣衛生局：無虞

（中央社記者魯鋼駿新竹縣7日電）新竹縣議員懷疑業者在滷蛋時，為節省成本，會添加色素染色，衛生局表示，業者為求賣相會合法添加「焦糖色素」，食用無虞，將持續為民眾食安把關。

新竹縣議員吳淑君今天在新竹縣議會縣政總質詢時，拿出一包蒜頭米與薑絲，指出這些香辛料都是廚房料理必備食材，但不知為何自己在家切的薑絲、蒜頭末很容易壞，但市場賣的卻可以存放很久，懷疑業者是否「加料保存」，希望縣府加強管控香辛料來源。

另外，吳淑君也說，外面業者賣的滷蛋，顏色很深，懷疑可能為了節省成本與滷製時間，添加色素染色，擔心造成民眾食用危害，希望衛生單位一併詳查。

竹縣衛生局長殷東成表示，衛生局每月會依據GHP（食品良好衛生規範準則）規範，針對轄內餐廳、業者隨機查核，其中火鍋店、燒烤店業者，也會抽驗火鍋料、醬料、生鮮辛香佐料等進行抽驗，7至10月檢驗結果，均合格。

至於滷味業者是否添加色素？殷東城說，業者在製作「滷蛋」時，為求賣相好，會合法添加「焦糖色素」，但若過量，會有苦味，導致口感不佳，業者不會添加過量，加上滷煮過程會加水，也具稀釋作用，強調「縣府重視食品衛生安全問題，會持續為縣民食安把關」。1051107

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