台中人這樣吃粽 肉粽搭配蔴芛湯

（中央社記者趙麗妍台中3日電）端午節如何健康吃粽？台中市衛生局推薦，民眾可搭配高纖蔬菜，推薦中部地區特有的蔴芛湯，高纖、熱量低還能減少糯米帶來的脹氣問題，這也是許多台中人的吃粽搭配法。

台中市衛生局表示，傳統肉粽一顆熱量約450至550大卡，約佔每日建議攝取量的三分之一，是高油、高熱量的節慶點心，肉粽多半使用糯米製作，糯米屬於難消化澱粉，易造成腸胃脹氣。

該怎麼吃粽才能吃得美味不吃胖？衛生局建議，可搭配中部特有的蔴芛湯，蔴芛高纖、熱量低、鉀離子豐富，除了本身熱量低、能增加飽足感，並能同時減少肉粽的食用份量，蔴芛膳食纖維豐富，也有助於腸道蠕動、減少糯米帶來的脹氣發生。

衛生局指出，肉粽熱量高，吃粽搭配的醬料也潛藏不少熱量及含鈉量，2顆粽子加上1大匙沾醬，就逼近上千大卡，平均要走路近3小時才能消耗；醬料中的含鈉量高，攝取過量易水腫、增加高血壓的風險。

衛生局長徐永年提醒，民眾可適量食用粽子，並搭配餐後水果幫助消化，也建議不放沾醬，減少高鈉攝取，盡量選擇少肥肉、少油炒、多蔬菜的粽子，細嚼慢嚥過個健康的端午假期。1050603

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