寒害農損嚴重 餐飲業難過年

（中央社記者程啟峰高雄5日電）帝王級寒流造成農損及漁損嚴重，養殖魚肉及青菜量少價揚，高雄餐飲業者春節期間大多自行吸收，不反映成本，有的業者則調整菜單因應。

永安區美鳳餐廳以現切龍膽石斑涮涮鍋聞名，業者說，永安區的龍膽石斑幾乎全軍覆沒，只能轉向屏東東港區業者叫貨，雖然量少價揚，烏魚子也比去年貴，但仍自行吸收，並未反映成本；青菜也同樣因寒害量少價揚，菜單機動調整，並請客人共體時艱。

高雄各大飯店及餐廳蔬果雖都有契作，較不受寒害影響，但由於魚貨較少契作，菜單都機動調整。

寒流又來襲，火鍋業者憂喜參半，王品集團聚北海道昆布鍋經理陳銘傑說，帝王級寒流來襲期間，中北部各分店生意是平日的4倍，南部也成長2倍，不過，由於火鍋料講究鮮度，都採當天現叫貨，因此受市場波動很大，寒害魚肉及菜蔬量少價揚會雖增加成本，但仍會自行吸收。

不過，大賣場蔬果及魚類貨源充足，不受寒害影響，家樂福說，賣場過年各式生鮮魚貨及蔬果貨源充足，價格也平穩，不受市場波動影響。1050205

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